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【材　料】

Ａ.饼皮1张
清腿肉1/2只
低筋麵粉适量
炸油适量
莎莎酱适量
生菜1片
青椒适量
红椒适量
美乃滋适量
Ｂ.盐适量
糖适量
卡士达粉1/4小匙
玉米粉2大匙
低筋麵粉适量
粗黑胡椒粉适量
水适量
蛋2颗
沙拉油1大匙

【做　法】

1.取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色备用。
2.将材料Ｂ的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋麵粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为麵煳备用。
3.鸡腿肉洗净，沥干水分，切成长块状，放入作法2的麵煳中均匀沾裹，再沾一层低筋麵粉。
4.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，即为鸡块备用。
5.饼皮抹上莎莎酱，放入生菜、青椒、红椒、鸡块，最后挤上美乃滋，将饼皮捲好即可。

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好奇怪的做法，可以媲美老北京墨西哥卷