酸菜是四川特有的泡菜，是将青菜晾干后长期浸泡在泡菜水中而成，有特殊的酸味，用酸菜烧出的血旺，咸鲜带酸，非常开胃，是一道营养的减肥清脂菜。

菜谱材料：

血豆腐（猪血、鸭血均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）

酸菜烧血旺的做法：

1、将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。

2、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸。

3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香。

4、放入酸菜炒香。

5、加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开。

6、将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。

7、加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。

营养小贴士：

猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。

滚刀肉

酸菜是东北这边的菜吧 小时候几乎家家到了冬天都会腌点的

chaofeiren

血旺子很好吃的，如果不将它给煮老的话，很不错的一道菜