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| 369856741 发表于 2022-3-30 19:33 只看TA 1楼 |
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[转帖] 麻婆豆腐介绍[5P] 麻婆豆腐是中国豆腐 菜 肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世 界 的川菜名肴。. 此菜有一百多年的历史，是成都" 陈 麻婆豆腐店"传世佳肴。. 凡到四川的游客莫不以一 尝 为快事。麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。 陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。 《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。 《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。      [ 本帖最后由 369856741 于 2022-3-30 13:43(GMT0) 编辑 ] |
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| redfox5298258 发表于 2022-4-8 12:41 只看TA 2楼 |
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| 最喜欢的四川菜，收藏了 |
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| redfox5298258的勋章 |
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| e546er 发表于 2022-5-16 00:30 只看TA 9楼 |
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| 在南方，一碗麻婆豆腐，两碗米饭，一顿就可以过去了。麻婆豆腐做起来也不难，简单易上手，路边的菜馆也都有这道菜，吃起来爽朗上口，下饭，是一道不可多得的好菜。 |
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| ziyouzhimen 发表于 2022-5-17 12:12 只看TA 10楼 |
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| 大中午的看这个真下饭 |
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