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标题: [转帖] 滑溜辣子鸡片 [打印本页]

作者: 天空之吻 时间: 2007-4-9 23:29 标题: 滑溜辣子鸡片

整鸡胸，文刀片取大片，清水洗净。

下味道，生粉收味后走油。

我下味道的时候就加入了很多麻辣的东西，腌10分钟后再走油更有味道。

我加入了花椒油，辣椒油，蒜和姜汁。

辛香料暴锅后下走过油的鸡片大火爆炒，加味道后打欠点麻油就行了

心得：

1：暴锅香料可根据个人口味增减，我是尽可能的放了家里的麻辣料。

可惜冰箱里没有那种新鲜的泰国辣椒了，不然会更好。如图，我加了整粒花椒（餐中麻味的来源），姜葱洋葱＆辣椒粉，最后炒出来一种麻辣烫的味道。

2：爆炒的时候加一点酱油，可以收辣味，且有点酱香，更好

作者: jshbxf 时间: 2007-4-11 11:24

看起来不复杂!比较简单,今天就回家试度!

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