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标题: [转帖] 奶香早餐包[13P] [打印本页]

作者: RNB威廉 时间: 2022-1-31 12:02 标题: 奶香早餐包[13P]

奶香早餐包的做法
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1

称量好所需的材料（蛋黄和白芝麻忘了拍照）
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2

将除蛋黄和白芝麻外的其它材料放入面包桶（先放液体，一角放盐、一角放糖，倒入奶粉、面粉，在面粉中挖个洞，将酵母放入并用面粉盖上），开启不间断和面程序20分钟，和面结束后可以出手套膜
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3

和面程序结束后，取出搅拌棒，盖上面包机盖子，放温暖处发酵至两倍大（这是发酵好的样子）
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4

取出揉揉排气，并分成九等份（会有些粘，可撒些干粉）
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5

滚圆后摆入烤盘，中间间隔空隙
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6

将烤盘放入烤箱中，下面放两碗热水，关上烤箱门进行二次发酵，水凉后可再换一次，直到发至两倍大
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7

取出烤盘，上下火200度预热烤箱5分钟，表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻
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8

放入预热好的烤箱，中下层上下火200度12分钟，表面上色后及时加盖锡纸
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9

取出晾凉装盘
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10

掰开一个柔软的蜂窝状，漂亮的拉丝
奶香早餐包的成品图

奶香早餐包的烹饪技巧
技巧tips
烤时表面微黄就要加盖锡纸，不然很快就会糊了。烤箱温度和时间设置请根据自己的烤箱脾气设定。

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