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标题: [转帖] 金牌豆腐[10P] [打印本页]

作者: yyy1414 时间: 2022-1-28 22:05 标题: 金牌豆腐[10P]

]金牌豆腐~蒸蒸日上的做法

将豆腐切成约5mm厚片。
切好的豆腐码成一圈放置在盘子上。南瓜切片。
锅内加水烧开，将南瓜放入蒸锅下层。
豆腐放入蒸锅的上层。
3分钟后取出豆腐，继续蒸南瓜，直到南瓜蒸熟，去皮，用勺子压成南瓜泥。
将西兰花撕成小朵。锅里加适量的水烧开后，加入一小勺盐，将西兰花入锅焯熟，盛出备用。
蒸好的豆腐倒掉盘子里的水，把西兰花摆放在盘子的中间。因为同时忙别的事，豆腐蒸的时间长了一点，边缘有了气泡。真的是一心不能二用啊????
炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入咸蛋黄翻炒（我用的是真空包装的蛋黄），用锅铲把蛋黄压碎。再加入南瓜泥，少许开水，一点盐，使蛋黄和南瓜泥充分融合。
通过滤网，将融合后的南瓜压出南瓜汁。用滤网压出的南瓜汁更细腻。
将南瓜汁倒入炒锅，加入水淀粉勾薄芡，淋在豆腐上面即可。

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2022-1-29 09:27(GMT+8) 编辑 ]

作者: hadisi82 时间: 2022-1-29 07:50

马上过年了，弄上这么一个好看又美味的菜肴，过年一定能大显身手

作者: yuwei18181818 时间: 2022-1-29 16:52

现在这个时间看到这些好吃的，口水也流啦！感谢楼主分享！

作者: 黑说神雕 时间: 2022-3-12 09:09

从健康角度上来说，豆腐这种性凉食物，如果不加入适量的热性调料如姜，辣椒，花椒等，最好的制作方法是用菜籽油煎炸至金黄，可以改变其寒凉属性，象上面这款菜的做法，北方人和四川人估计最反感豆腐和甜味的南瓜一起出现，我还记得我孩提时看见家里买南瓜就非常生气乃至沮丧，因为我始终认为甜味食物最多以饮料喝糕点的形式出现，如果寻常菜肴里加入甜味那真的是让人难以忍受的味道，所以，这道菜肯定是起源于南方的做法。
另外，南瓜这种食物清蒸来说最适合男性用来保养前列腺，如果煎炸就会使得南瓜的营养大量损耗，最后吃到嘴里的仅仅只是一种象征，而非真正的营养。

作者: laughingman 时间: 2022-3-12 17:52

费那么大功夫，浪费食材，营养也不到位。。。

作者: wjj87029864 时间: 2022-3-13 15:20

以前只会简单放点糖做豆腐，现在总算学会做黄金豆腐了

作者: mon12341234 时间: 2022-3-20 15:15

喜爱豆腐但未试过这样做学学实现一下

作者: 游戏时间 时间: 2022-3-21 00:55

这个黄金豆腐看起来简单易学

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