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标题: [转帖] 过年美食“芋头扣肉”[4P] [打印本页]

作者: ymlr 时间: 2022-1-27 18:17 标题: 过年美食“芋头扣肉”[4P]

芋头扣肉冬季芋头又香又粉，和五花肉简直是绝配。一碗芋头扣肉，芋头的香味烘托着肉香，吃起来软糯润泽，肥而不腻，非常好吃。

材料清单：带皮五花肉500克，方形的最好，方便切片。大芋头1个，调料适量，豆腐乳或豆瓣酱适量。

步骤分解：
1、五花肉焯水，用扎针将猪皮扎出孔洞后入油锅炸至四面金黄后捞出备用。
2、五花肉切大片，芋头切差不多厚的大片。
3、将全部调料做成适合的口味后烧热，浇入相间摆放着肉和芋头的大碗，用高压锅喷气煮10-15分钟即可。

4、吃前用另一个大一点的碗倒扣过来即可，也可反复蒸制，味道更佳。当然，如果没有芋头的话，换成莲藕或土豆，也是很美味的哦！

作者: wmx9594 时间: 2022-1-28 01:31

有肉就行了，要什么菜，干肉

作者: 365wowo 时间: 2022-1-29 18:04

芋头要选个大的人头芋，最好是香芋。五花肉的制作和梅菜扣肉差不多，只是碗中的垫料由梅干菜变成了芋头。蒸好出锅翻碗后洒上香葱，必定又是一种风味

作者: 黑说神雕 时间: 2022-2-13 06:28

这个菜过去在中央台的节目上看过，似乎是广西一带点名菜。
个人感觉，这个菜不太好消化，芋头特别难消化，加上大肉确实加大了消化程度。

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