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标题: [转帖] 过年美食“糖醋排骨”[2P] [打印本页]

作者: ymlr 时间: 2022-1-27 17:57 标题: 过年美食“糖醋排骨”[2P]

糖醋排骨甜蜜亲情，甜甜蜜蜜。
排骨500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
糖醋排骨做法：1、排骨冷水下锅，焯水后，煮三十分钟，。

2. 排骨用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 最好大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

作者: 神之棍 时间: 2022-1-31 16:13

看过一个别的菜方，焯排骨的水不要倒掉，放冷，把表皮的浮沫和油脂撇掉，用剩下的清汤来炖排骨，应该更香

作者: 好吃一点 时间: 2022-1-31 17:06

色香味俱全，真是不可多得的美食。

作者: 365wowo 时间: 2022-2-4 22:27

传统的做法是炒糖上色，但火候不太好掌握。用老抽上色也要注意量的控制，千万不要因老抽放得多而变黑了。

作者: Wk123123 时间: 2022-2-5 04:15

色香味俱佳，有空试试。过年了，表现一下

作者: 欲望的达芬奇 时间: 2022-2-5 16:34

糖醋排骨从小时候开始就是一道让所有人垂涎欲滴的菜，不论是小屁孩还是老大爷都爱吃

作者: bingoooo 时间: 2022-2-5 17:39

糖醋口的菜都不难吃，就用楼主这个做法，换成鸡翅什么的也很好吃

作者: Kamaka 时间: 2022-2-6 11:38

如果把白糖换成冰糖是不是会更好

作者: 餐车 时间: 2022-2-6 16:16

看上去很诱人不过量太少都不够一个人吃的

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