SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 南昌超有名的小吃！在家简单一揉，外酥里糯超好吃！[18P] [打印本页]

作者: 索隆十郎 时间: 2021-10-22 10:23 标题: 南昌超有名的小吃！在家简单一揉，外酥里糯超好吃！[18P]

前几天台风“狮子山”才下线，这两天“圆规”“南川”又张牙舞爪地来了~

一夜之间，广州喜提秋天！

早上出门不仅能感受到凉意，还能时不时地喝上几口西北风。一不小心：嗝~半饱了（bu shi）

连广州都迎来了秋天，广东以北的地区只会更冷才是，正是贴秋膘的好时候啊！

来，让我们燥起来，先炸个小糕点当前菜：

圈圈白糖糕

南昌的朋友应该很眼熟，没错，它就是被称为“江西五大传统名点”之一的白糖糕，是很多南昌人的童年回忆。

不过怕有人把它和广东的白糖糕混淆，我们就叫它圈圈白糖糕。

把烫好的糯米团子揉长，再圈在一起，炸出来的造型简直过分可爱了，再搭上叠字的名字，萌到没人能拒绝~

因为是用烫面做的，又是空心的造型，整个圈圈很容易受热，所以放进锅里不到上色的时候就熟了。

要是炸得外皮颜色比较深，可能是油太热了哟~

原版的白糖糕是一圈一圈地绕成三层的，我为了造型更简单好看，不仅做成了四层，整形的方法也参考了贝果，这样做出来的形状，可以圆得更精致些~

圈圈白糖糕

>>>制作时间<<<

20min

>>>烹饪器材<<<

雪平锅

>>>烹饪食材<<<

糯米粉 125g
粘米粉 25g / 白糖 5-10g
猪油 5g / 开水 100±10g
细砂糖适量

>>>制作过程<<<

1、盆中放入125g糯米粉、25g粘米粉、5-10g白糖、5g猪油，一边用筷子搅拌一边倒入100g左右的开水，混合成碎屑状态，然后戴上手套揉均匀

如果发现有点偏干，加适量水调整。记得揉好的面团要做好保湿工作哦！