标题: [转帖] 肉末酿豆腐[20P] [打印本页]

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作者: fakeship    时间: 2021-5-28 23:22     标题: 肉末酿豆腐[20P]




我们知道，大汗淋漓的夏天，随汗液流失的不仅是水分，还有体内宝贵的钙、锌等矿物质元素，钙的加速流失，容易造成孩子身体机能的紊乱，导致食欲下降，还可能挑食、厌食，对成长发育产生不利影响。夏天多给孩子吃这菜，可与牛奶媲美，补钙又健脑，而且还能换着花样吃，增加食欲。


食材明细
主料 老豆腐 1块 肉末200g
辅料 大葱 适量 姜末 适量 蒜末 适量 生抽 2勺 淀粉 2勺 蚝油 2勺 盐 适量 香油 适量
口味 咸鲜
工艺 煎
耗时 廿分钟
难度 高级

1准备

2豆腐切成大块。

3用勺子把中间挖个洞。

4挖出来的豆腐边角料、放入肉末中。

5把它拌匀。

6加入一勺生抽，一勺蚝油，葱姜末、少许盐，香油拌匀。

7加入淀粉，搅拌均匀、静置一会儿。

8把调好的馅料、放入豆腐中填平

9装好所有的。

10锅中下入油、放入豆腐块。可以用不粘锅、

11煎好一面再翻面煎

12每一面都要煎好、四面八方都煎至金黄色。

13取一个碗、调个汁、加入：蚝油一勺、姜蒜末一勺、盐少许、生抽一勺、加入小半碗水搅拌均匀

14把调好的汁、倒入豆腐中闷煮2分钟左右。锅底留汤汁

15水淀粉调好。

16取出豆腐下，入水淀粉，迅速搅拌均匀

17淋在豆腐上、太香了。

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作者: zhoulike12    时间: 2021-6-3 17:30

其实制作酿豆腐的时候，豆腐我们可以用盐水焯一下，然后再做成菜吃就不容易碎了。而且准备好南豆腐，吃起来软嫩细滑的同时还有弹性存在，而且其中的水分含量也是比较大的。

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作者: 103377    时间: 2021-6-14 20:51

功夫菜啊 费功夫
我最喜欢吃豆腐 豆腐皮 油豆腐 豆腐干了
上宽饭 唏哩呼噜来5碗饭

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