索隆十郎

长假回来，发现小区门口又支起了买菜app拉新的摊~

我都说自己是老用户了，仍然被工作人员热情地塞了一包赠品，顺便问我有没有两个手机号，新号注册有优惠...

就这工作态度，她不发财谁发财（狗头jpg）



于是我又“被迫”薅了一把羊毛，别说，这几块钱买来的三文鱼，还挺香~

生吃是不可能生吃的，我把它做成了最近超爱的：



菠菜羽衣甘蓝三文鱼派

菠菜和三文鱼，也不是第一次搭了，春天的菠菜幼嫩，那会就教了大家做菠菜三文鱼卷，低脂又养生。

秋天的菠菜粗大一些，根茎吃起来十分滑爽，叶子又滑又嫩，和三文鱼搭一起做成派，完全不会觉得腻~



绿色部分不止有菠菜，还有超级抗氧化的羽衣甘蓝，它所含卡路里极低，营养又丰富，很多健身人士都喜欢拿它做沙拉。

把它和菠菜糅在一起，那种软软绵绵的口感，一尝就上瘾。



派皮的做法和饼干很像，不过咱们这次是做咸口，就不用放糖，这样做出来的面团湿度比较高，但是只要给他足够的时间定型，口感也是超级酥。

内馅和塔皮之间我放了超多的帕玛森芝士做间隔，它能锁住内里的水分，让整个派吃起外酥里嫩，奶香味也特别足，趁热吃还有微微拉丝的效果哦~



因为要经过高温烤制，所以三文鱼的部位选择也很重要。

建议大家选偏瘦一点的，我这次运气好，发给我的是鱼背部分就直接用了，要是鱼腩，你们应该见不着这个食谱

菠菜羽衣甘蓝三文鱼派

>>>制 作 时 间<<<

35min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<



派皮：
低筋面粉 100g
高筋面粉 100g / 黄油 100g
水 50g / 盐 3g
馅料部分：
帕玛森干酪碎 约80g
菠菜 2根 / 羽衣甘蓝 2片
三文鱼 100g / 鸡蛋 3个
牛奶 300g / 迷迭香干 适量
海盐 适量 / 黑胡椒 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做派皮：盆中放入100g黄油、100g低筋面粉和100g高筋面粉、3g盐，稍稍搅拌一下，用手搓成碎沙状态



倒入50g水，揉成团就可以了。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60min



2、2根菠菜和2片羽衣甘蓝放入80℃的水中，烫到颜色变深，捞出过凉水沥干（大约烫30-60s，尽量沥干一点）





3、青菜沥干水分后，切成小片备用，100g三文鱼切小块备用，要把鱼皮撕下来哦！



4、3个鸡蛋敲晕在碗中，分次加入300g牛奶搅拌均匀

加入适量海盐和黑胡椒调味，再加入一点迷迭香碎，混合均匀，静置15分钟后，过滤备用







5、做好的皮从冰箱中拿出来，大约分成3分，桌上撒点干粉，用擀面杖擀开，厚度约0.5cm左右即可



然后放入4寸活底模具中，调整好位置后，切去多余的皮，用手修正好边缘



6、底部用叉子扎上孔，底部铺上一层帕玛森芝士碎，然后放入三文鱼和菠菜、羽衣甘蓝

最后顶上再放一层帕玛森芝士，倒入牛奶蛋液至8分满就可以啦！然后放入预热好的烤箱，上下火190℃，烘烤30分钟即可







菠菜羽衣甘蓝三文鱼派就做好啦！



巴掌大的三文鱼派一出炉，乍看还以为是小小个的披萨~



一刀切成两半，内馅丰富得让人移不开眼睛，要是豪放一点，上手直接啃也很奈斯。



派皮酥酥的会掉渣，内里咸香，奶香四溢。滑嫩的蛋奶包裹着细嫩的三文鱼，嫩得舌尖都打颤。

菠菜和甘蓝口感脆爽与滑嫩同在，吃起来窸窸窣窣的很是过瘾~



说起app推广，我感觉再也没有比“国家反诈中心”app宣传力度更高的了~

线上直播，线下宣传，当时打疫苗排队的时候，还有警察在旁督促大家去关注下载，简直为了反诈骗操碎了心...

然而就这力度，仍然有憨憨被骗



唉~看到这种新闻，我只想说“国家反诈中心”是个好东西，希望大家手机里都能有~

Tips：

1、黄油在使用前请保持冷藏状态。


2、蔬菜部分的水分一定一定要压干！


3、芝士一定要使用没什么水分的干酪类型，如果是用普通的拉丝芝士，就要减少蔬菜这种水分高的材料。而且也不要放太多哦~