索隆十郎

俗话说“秋天到、南瓜俏”，随着秋风的到来，南瓜大量上市， 秋天是南瓜的季节，尤其随着万圣节的临近， 让南瓜更火了。南瓜是秋季餐桌上最常见的一种一种蔬菜，不仅营养价值极高，还有着不可忽视的食疗作用。秋天天气干燥，南瓜富含维生素A、维生素E，常吃既能增强机体免疫力，促进生长发育，还能改善秋燥症状。 且秋燥伤肺，因此秋季养生重点在于养肺，南瓜富含β-胡萝卜素，具有润肺益气，消咳化痰的作用，是不错的护肺食物； 南瓜也是蔬菜中不可缺少的健脾食物，特适合秋季食用。

秋季是吃南瓜的最好时节，粉甜软糯的口感既能满足了人们的味蕾，还能滋养身体，强壮体魄。 南瓜既可当作粮食，又可拿来当菜吃，且南瓜价格便宜，才一元钱左右一斤，真正的物兼价美。南瓜是一种百搭的食材，蒸着吃、熬粥喝、炒菜、炖肉、做成南瓜饼等， 尤其是南瓜色泽金黄艳丽，做成菜肴中会让人眼前一亮，非常诱人。

最近买了个一个板栗南瓜，这种南瓜这种粉面香糯， 特别好吃， 我也是分了几次换着花样做。今天就用它搭配着白玉菇一起炒， 它俩是绝配，炒一炒五分钟就上桌， 清爽滋润营养足，简单美味又营养，明目润肺促生长，宁可不吃肉也要吃它，比大鱼大肉强，好吃不上火， 秋天吃正合适，总也吃不腻。下面就来分享这道小炒的具体做法吧。

【豆米南瓜炒白玉菇】

原料： 南瓜 1小块 白玉菇 1小盒 毛豆米 1把 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的盐和少许油； 3. 将南瓜片放入锅中焯水； 4. 加入毛豆米进锅继续焯煮至九成熟后捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油， 加入白玉菇进锅翻炒至微微发软；6. 加入焯好的南瓜和豆米进锅翻炒； 7. 翻炒熟后加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中。



小贴士：1. 提前将南瓜片和毛豆米焯水，焯煮至九成熟后捞出； 2. 先煸炒白玉菇进锅翻炒至微微发软； 3. 再将焯好的蔬菜和白玉菇一起混合炒， 最后加入盐调味即可。



[ 本帖最后由 索隆十郎 于 2021-10-18 08:24(GMT+8) 编辑 ]

虞韵

纯素菜混合炒，颜色艳丽，感觉吃不了多少，尝尝就好了

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小时候最喜欢吃南瓜拌饭了，现在不怎么喜欢了，感觉有点甜