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[转帖] 红豆沙面包卷[14P]

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红豆沙面包卷[14P]

红豆沙面包卷的做法
步骤step
1

先放鸡蛋、油和水,再对角放糖和盐,最后放面粉和酵母。
步骤step
2

按和面程序15分钟,共二次。
步骤step
3

揉好的面拿出放入盆里,盖保鲜膜醒发。
步骤step
4

醒发至原体积的二倍大
步骤step
5

揉搓面团完全排气,分割成9个剂子,逐个滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
步骤step
6

面剂按扁,放入1块豆沙馅,把口收紧搓圆。
步骤step
7

收口朝下按扁擀成长舌状,折叠用刀划几刀。
步骤step
8

打开再拧成麻花状
步骤step
9

然后将两端打结,即成花朵面包生坯放入烤盘里。
步骤step
10

二次醒发至原体2倍大,表面刷蛋黄液。放入预热的烤箱中层,180度上下火烤25分钟即可。
红豆沙面包卷的成品图






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  • onlymyself 金币 +14 感谢分享,论坛有您更精彩! 2021-7-2 21:17

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看上去好棒耶,成品看的我食欲大开,可惜没有做烤面包的设备只能出去买点面包吃了

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漂亮,记得小时候最喜欢吃的就是豆沙麻花,醇香绵甜。看图片你这也是佳品

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看上去非常好吃 色香味俱全 让我想起了曾经小时候的味道
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  • onlymyself 金币 -5 无意义回复,扣5金币,请修改后PM版主撤销扣分 ... 2021-7-12 20:54

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豆沙类软甜面包后油法好一点,就是除了油以外其它材料混合成团后再放油...揉面快些,延展性更好...
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  • onlymyself 金币 +1 认真回复,奖励! 2021-7-13 11:23

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