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[转帖] 红豆沙面包卷[14P]

拒绝老梗

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1楼大中小发表于 2021-7-2 15:43 只看该作者

红豆沙面包卷[14P]

红豆沙面包卷的做法
步骤step
1

先放鸡蛋、油和水，再对角放糖和盐，最后放面粉和酵母。
步骤step
2

按和面程序15分钟，共二次。
步骤step
3

揉好的面拿出放入盆里，盖保鲜膜醒发。
步骤step
4

醒发至原体积的二倍大
步骤step
5

揉搓面团完全排气，分割成9个剂子，逐个滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
步骤step
6

面剂按扁，放入1块豆沙馅，把口收紧搓圆。
步骤step
7

收口朝下按扁擀成长舌状，折叠用刀划几刀。
步骤step
8

打开再拧成麻花状
步骤step
9

然后将两端打结，即成花朵面包生坯放入烤盘里。
步骤step
10

二次醒发至原体2倍大，表面刷蛋黄液。放入预热的烤箱中层，180度上下火烤25分钟即可。
红豆沙面包卷的成品图

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onlymyself 金币 +14 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2021-7-2 21:17

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q38418740

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2楼大中小发表于 2021-7-5 15:13 只看该作者

看上去好棒耶，成品看的我食欲大开，可惜没有做烤面包的设备只能出去买点面包吃了

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dapiqiu2010

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3楼大中小发表于 2021-7-6 16:52 只看该作者

漂亮，记得小时候最喜欢吃的就是豆沙麻花，醇香绵甜。看图片你这也是佳品

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rui4586412

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4楼大中小发表于 2021-7-12 19:23 只看该作者

看上去非常好吃色香味俱全让我想起了曾经小时候的味道

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onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣分 ... 2021-7-12 20:54

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零儿

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5楼大中小发表于 2021-7-12 23:04 只看该作者

豆沙类软甜面包后油法好一点，就是除了油以外其它材料混合成团后再放油...揉面快些，延展性更好...

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onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2021-7-13 11:23

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