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[转帖] 超级嫩的青椒牛肉丝[12P]

cctv149200

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1楼大中小发表于 2021-5-26 18:38 只看该作者

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超级嫩的青椒牛肉丝[12P]

最喜欢吃奶奶烧的青椒牛肉丝！这道菜是看型男大主厨跟阿基师学到哒~比奶奶烧的青椒牛肉丝更加滑嫩！而且多次试验，得到某人的绝对好评！总之就是超级好吃就对了~！
用料
牛里脊
青椒
鸡蛋
葱姜蒜
生抽
胡椒粉
玉米淀粉
食用油
蚝油
1.牛肉切丝，放入白酒，生抽，味极鲜，玉米淀粉拌匀腌上。

2.拌匀的牛肉丝就是这样的，如果拌的时候干，就放少量水。

3.青椒切成丝备用

4.葱切葱花。蒜切片，姜切沫。

5.锅热后倒入菜籽油。

6.放入腌好的牛肉丝滑炒断生。

7.炒好后盛出备用

8.用锅里剩余的油把花椒，干辣椒，葱姜蒜炒香。

9.倒入青椒煸炒断生

10.倒入炒好的牛肉丝翻炒均匀。

11.翻炒均匀后放入少许盐再翻炒均匀就可以出锅了。

12.香喷喷的青椒牛肉丝就做好了，来吃吧！

[ 本帖最后由 cctv149200 于 2021-5-26 18:59(GMT+8) 编辑 ]

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onlymyself 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2021-5-27 10:54

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yizhidao

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2楼大中小发表于 2021-5-26 19:00 只看该作者

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学习了~

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smsung

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3楼大中小发表于 2021-5-27 16:20 只看该作者

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牛肉主要还是要看刀工，切得好，才能做得好吃

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worldoftower

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4楼大中小发表于 2021-5-28 09:01 只看该作者

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牛肉丝总是会炒老，家庭小灶火候太难掌握了，炒菜真难以驾驭，去外面吃又少了点乐趣。

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satellitexy

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5楼大中小发表于 2021-5-28 13:04 只看该作者

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第678步看着油好多，这个不好控制。最后还加水焖一下吗？总是怕肉炒不熟。

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652282

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6楼大中小发表于 2021-5-28 13:13 只看该作者

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版主留言

onlymyself(2021-5-28 19:34)提示: 万能回复，，请注意

脑:会了会了手:会个锤子

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3161995843

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7楼大中小发表于 2021-7-17 09:20 只看该作者

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话说这个玉米淀粉换成番薯粉一样吗自己做的炒牛肉老是太老了是刀工问题还是啥问题

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biti1997

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8楼大中小发表于 2021-7-17 09:56 只看该作者

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青椒的鲜，辣配上肉丝的嫩滑爽口，味道简直不要太赞，夏季下饭佳肴！

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阁下客

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9楼大中小发表于 2021-7-17 17:14 只看该作者

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辣椒的辣度配上牛肉的劲道爽口，就是感觉油有点放多了。

[ 本帖最后由阁下客于 2021-7-19 01:31(GMT0) 编辑 ]

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ls6172

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10楼 大中小发表于 2021-7-30 16:56 只看该作者

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最喜欢的一个家常菜，要做得嫩滑好吃也不是那么容易的

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