xslwh

主料
蛤蜊500克 金针菇300克 粉丝一把 生姜几片 大蒜几瓣 洋葱半个 香菜两根 青红椒各两个

辅料
蚝油一勺 酱油一勺 料酒适量 盐适量

秋高气爽，食欲大增，秋天，一年一度进补的最佳季节，随着气温的下降，家庭主妇们忙着开始给家人“贴秋膘”吧？

秋季进补，首推海鲜，因为海鲜不仅肉质比其它肉类食物更细嫩，营养含量也更高哟，今天给大家推荐的这道菜，相信喜欢喝酒的朋友并不陌生，天热的时候，大街小巷的宵夜摊上，随时可以见到它的身影。

美美难得吃一次宵夜，不过自从去年秋天在路边摊里吃了一次花甲粉丝煲后，一直很想念，花甲肉质肥美，金针菇吸满了汤汁，真的鲜到不行。
回家后，向来节俭的我开始在家琢磨能不能自己烧，毕竟原料都很便宜，7块钱一斤的花甲，外面20多一份，不仅价格贵，没捞着几个花甲就没了。想着自己学会了，就可以让家人吃个够啦！没想到竟然一次就成功了，热腾腾香喷喷的花甲粉丝，儿子和老公直呼好吃，连汤汁都不剩！

花甲可以说是海鲜中最便宜的一个品种了，不过，价格虽然便宜，但营养可绝对不含糊呢，

身为海鲜中的一员，跟其它海鲜一样，花甲的锌含量特别高，锌对生长发育、免疫功能、生殖功能都有重要的作用，男人一旦缺锌，会导致不育，缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育，所以建议正在发育期的孩子和男性要可以多吃点花甲。

家里如果有男孩，秋天记得多买它，简单一焖肉香汤鲜，对发育好！
此外，对于爱美的女人来说，秋天就更要多吃花甲了，花甲除了富含锌元素外，还含有丰富的蛋白质，优质的蛋白质是能够帮助减肥的，比健身餐里的鸡胸肉营养成分好太多了，非常适合减肥人群或者产后身体恢复来吃的。

心动就赶紧行动吧！学会这道花甲粉丝煲，再也不用去夜市！成本只要7元，做法简单，鲜到掉眉毛，不好吃你来找我赔！


花甲粉丝煲的做法



食材都准备好。



花甲买来用清水加少许盐或几滴油泡2小时以上，让它吐出细沙，天热花甲容易死，要放进冰箱，龙口粉丝提前1小时用水泡软。
将蒜姜葱切末，洋葱，青红椒切小块。



另起油锅，油要比平时烧菜多一倍。下洋葱爆香。



加入蒜末翻炒几下，再把姜，辣椒，葱花一起全部倒入翻炒。



再加入酱油、蚝油、盐。



炒到这样，酱汁算是熬好了，非常香！



泡好的粉丝垫底下，再铺上金针菇，最后把蛤蜊铺在上面。（我用的是小沙锅，没有的可以用普通的锅子）



再将熬好的酱汁淋在蛤蜊上。



加入一勺料酒，再倒入水，水没过食材的一半即可。



小砂锅直接放在煤气灶上，大火煮开转中火煮5-8分钟。一道秒杀路边摊的花甲粉丝就出锅啦。最后可撒上香菜做装饰。汤汁都能喝完的花甲粉丝，你们学会了吗？

花甲粉丝煲的成品图



















花甲粉丝煲的烹饪技巧

花甲吐沙过程最好是放入冰箱，不然蛤蜊容易死。
盐开始不要加太多，最后出锅前尝尝看，不够再加一点。

[ 本帖最后由 xslwh 于 2021-10-24 11:02(GMT+8) 编辑 ]

heromzb

其实花甲只要洗干净了 不牙碜，怎么做都挺好吃。