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| qiuguojin2017 发表于 2022-1-27 13:53 只看TA 1楼 |
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[转帖] 煤球蛋糕－德普烘焙食谱[15P] 煤球蛋糕－德普烘焙食谱的做法步骤step 1  配料： 鸡蛋2个、色拉油20g、牛奶20g、低筋面粉22g、细砂糖30g、竹炭粉2g、麦芽粉6g 、柠檬汁适量 步骤step 2  1.鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分别到两个盆里面。 步骤step 3  2.鸡蛋黄中分别加入色拉油、牛奶搅拌均匀。 步骤step 4  3.把低粉，麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。 步骤step 5  4.蛋清中加柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。 步骤step 6  5.先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。 步骤step 7  6.倒入模具中。在桌子上震几下，震出里面的在气泡。 步骤step 8  7.德普烤箱焙烤档145度，中下层，烤30分钟。 步骤step 9  8.出炉后马上倒扣，放凉后脱模。 步骤step 10  9.用粗的吸管扎上眼儿即可。 步骤step 11 小贴士： 配方中的比例是三个4寸的量； 扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎； 煤球蛋糕－德普烘焙食谱的成品图   
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