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| xslwh 发表于 2021-10-30 13:16 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鹰嘴豆枣糕[14P] 秋天，食欲越来越好，放在小朋友身上这是一件大好事，但对于天天嚷着“又胖了又胖了”的女人身上来说，真的是恐怖事件呢，夏天好不容易减下去的两斤肉肉，转眼间就长了回来，心塞~所以一入秋，美美办公室里刮起了一阵“轻食风饮食”，大家的午饭纷纷各种沙拉、三明治、果蔬汁走起~ 一开始美美很不以为然，觉得吃轻食不就是在“吃草”节食减肥嘛！不过，据暖暖美美暗中观察隔壁桌女同事的轻食，发现里面可不只是蔬菜这么简单。 人称“脂肪克星”，纤维比香蕉高10倍！高蛋白营养足，超扛饿！ 轻食里面涉及的食材种类非常丰富，肉类常为鸡胸肉、瘦牛肉、虾等高蛋白低脂肪的肉，蔬菜则多为西兰花、紫甘蓝、生菜等，主食以粗粮、薯类为主。 另外，美美还发现轻食里经常出现一种豆子，它高蛋白、高膳食纤维、低脂还是低GI食物， 对啦！就是这颗小小不起眼的鹰嘴豆！ 说到鹰嘴豆不少暖粉朋友可能会觉得比较陌生，这豆子其实跟红豆、绿豆一样都属于杂豆类食物。不过在从营养成分来讲，鹰嘴豆的营养是豆类中最丰富的！ 近年来，鹰嘴豆跟鸡胸肉、西兰花一样，成了健身人士的最爱！每100克鹰嘴豆含膳食纤维11.6克，是香蕉的10倍！而且鹰嘴豆所含的膳食纤维中还有种不可溶性膳食纤维——棉子糖，可以促进肠道蠕动。 作为膳食纤维高、脂肪含量低的健康食材，稍微吃几颗，您就能感觉到满满的饱腹感，比吃肉还要满足，妥妥的“脂肪的克星”。 鹰嘴豆还拥有丰富的蛋白质，它的蛋白含量是大米的3倍，鸡蛋的2倍。它所含的蛋白质，还属于和大豆蛋白一样质量高的优质蛋白质。它的钙含量则有150毫克，比牛奶的107毫克还高出不少哦~不论是秋季进补，还是控制饮食保持身材，鹰嘴豆都是一款不可多得的万能食材，将他做成糕点，细腻香糯，多吃也没有长胖的负担哦。 强烈推荐，值得试 鹰嘴豆枣糕的做法 步骤 step 1  食材都准备好，如果喜欢更细腻点的口感，可以选择黏米粉，自己用大米打粉，做出来的丸子会更有嚼劲，喜欢吃粗粮的人会喜欢。步骤 step 2  鹰嘴豆比较硬，先用水充分泡发，我一般都是浸泡一个晚上。步骤 step 3  泡好的鹰嘴豆变得非常饱满，放入电饭锅中，用煮饭键煮熟即可。步骤 step 4  煮好的鹰嘴豆捞出来，稍微控下水，倒入盆中，加入80克糯米粉。步骤 step 5  大米用破壁机打成粉后，倒入鹰嘴豆中，加再加入红枣丁。步骤 step 6  用筷子拌散，让粉类均匀地附着再鹰嘴豆上，底部不要有干粉，豆子表面不会很湿润的状态就可以了，如果比较干，可以少量加入些水。步骤 step 7  将混合无分成几份，用手抓紧，整理成长条状。步骤 step 8  放入蒸锅，大火蒸20分钟即可，取出来，稍微放凉后，切片即可。鹰嘴豆枣糕的成品图     鹰嘴豆枣糕的烹饪技巧 技巧 tips 这个鹰嘴豆糕的做法不难，主要是混合物的干湿度要掌握好，太干了不容易成型，太湿了蒸好后容易变形，多做几次就能熟能生巧了。 [ 本帖最后由 xslwh 于 2021-10-30 13:18(GMT+8) 编辑 ] |
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