| guofeng0058 发表于 2009-8-31 19:29 只看TA 12楼 |
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这个我有个提议，因为我老家就是住在湖区，夏天时候自己家就能做这个菜。 首先蒸排骨可以事先拌一些蒸菜粉（就是大米夹碎了的小颗粒）和很少量的酱油，这样不仅味道更醇厚，而且视觉上也比较好看； 其次，这个排骨蒸好之后，可以浇汁调一下味，然后撒一些小葱，更鲜美。浇汁的话，就是用放一些常用调料，盐，味精，用水和着生粉加热，能拉丝的程度就可以了，最关键的，是必须要放醋，多少看自己的口味了。 当然，这个只是个人建议，至少在我家乡，基本都是这么做的，很好吃！大家可以尝试一下。 |
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