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标题: [转帖] 天堂香草厨房之混合香草（蓝莓鸭腿） [打印本页]

作者: wz_tian1982 时间: 2011-1-23 12:19 标题: 天堂香草厨房之混合香草（蓝莓鸭腿）

天堂香草厨房之混合香草（蓝莓鸭腿）
感恩节不错的菜式！
      By天堂游 Heaven_Travel
                                 香草蓝莓鸭腿
近年来发现中国的传统节日自家的国民不重视，老外的节日中国人当宝大锣大鼓
庆祝，这不，万圣节群鬼刚退散。感恩节又被赶上马啦！刚刚前不久就是做了个感
恩节的约稿，我对于感恩节没有兴趣，但对人民币很有兴趣。所以拿到报酬后也来
做个好菜和家人FBFB，当作过一个快乐的“感恩节”好啦！
  前不久聚会好几瓶红酒喝不完，朋友特别送了一支小瓶的红酒给我。我拿来做了
好几个红酒菜。这个蓝莓鸭腿就是其中一个啦！红酒香味特别浓郁哦！
香草蓝莓鸭腿材料：
香草高汤材料：黄瓜半根红萝卜一根洋葱半个蒜3个香叶1片欧芹甜牛至
            迷迭香宽叶百里香适量蓝莓数粒白酒罐装鸡汤
1.蒜下锅炒出香味后倒入蔬菜和酒爆炒片刻后加清鸡汤（浸过菜面）
2.大火煮开后放入香草材料小火熬15-20分钟后放入蓝莓继续熬5-10分钟。
3.过滤掉材料后再过滤1-2次即成香草高汤。
蓝莓鸭腿：蓝莓数粒鸭腿1个甜牛至3-5支迷迭香1支百里香3支红酒适量盐胡椒粉
      地中海蒜香香草留兰香和土薄荷适量
1.鸭腿洗干净抹干背部划刀，牛至迷迭香百里香洗干净后剁碎备用。
2.鸭腿表面撒盐，把香草均匀抹在鸭腿上，加入3-5大茶匙红酒，撒适量地中海蒜香香草
  胡椒粉混合搅拌均匀腌过夜。
3.白锅烧热后放入鸭腿煎香两面后小火煎至七八成熟。
4.香草高汤混合盒内腌汁倒在鸭腿上大火煮开后撒蓝莓和红酒改小火焖煮。
5.不时翻面让其煮入味，不时撒红酒，待快收汁改大火再撒红酒焖煮片刻即可。
6.把薄荷叶稍微搓一下铺在碟上，放上鸭腿，浇上锅内的汁水。

薄荷是消腻的，鸭腿的红酒味相当香，鸭腿混合薄荷一起吃特别清新。

作者: lzbpla 时间: 2011-1-23 13:54

蓝莓鸭腿还真的是第一次听说呢，可惜自己不会下厨，不过可以先记住方法，等找了老婆后让她帮我做。

作者: 巭孬嫑昆㊣ 时间: 2011-1-23 14:54

我们这里没有那么好的香草蓝莓鸭腿啊~楼主，可真有口福。
我也好想吃啊~想想想~~太想了。

作者: ccking 时间: 2011-1-23 19:56

蓝莓是很有营养的东东，口味也很好，酸酸甜甜

作者: 6244 时间: 2011-1-23 21:43

蓝莓鸭腿还真的没吃过，不知道会不会很酸呢，好想尝试一下

作者: 75210523 时间: 2011-1-23 21:47

蓝莓鸭腿是什么味道的和柠檬鸭比起来谁更好吃?

作者: j1979 时间: 2011-1-23 22:31

哪有蓝莓买呀？！
我晕了！

作者: devilsxb 时间: 2011-1-23 22:42

这东西还是第一次听说呢!更没有机会尝试呢!

作者: shenhaoyan 时间: 2011-1-24 02:15

自己做起来估计有难度，去大城市找找看看有卖没尝尝

作者: thorviren 时间: 2011-1-24 10:57

味道想来是不错的，果香加肉香，让人回味无穷

作者: 沙漠之全 时间: 2011-1-24 13:35

看来不错,就是备料麻烦,能把料备起就学做下,谢谢楼主支持下.

作者: Anker 时间: 2011-1-24 13:40

国内有好多种植草莓的地方，南方人也曾试着用草莓炖鸭子,但是蓝莓和鸭子做的这道很少听说，

作者: yinlong001 时间: 2011-1-24 15:43

蓝莓酱吃过味道不错不知道配鸭腿吃味道怎么样

作者: openfox015 时间: 2011-1-24 22:49

水果加肉？想起来那味道就怪怪的，不喜欢混搭

作者: kain89411 时间: 2011-1-24 23:21

太喜欢吃了，看见美食就受不了，体重也是直线上升，救救我吧

作者: cqsz2005 时间: 2011-1-25 00:11

蓝莓鸭腿这真心是第一次听说，鸭腿做出来应该是酸酸的吧，如果有蓝莓的味道的话

作者: iiiiiiiiiiiiiyy 时间: 2011-1-25 03:22

如果有多些图片去教导会好些，这样看不太想学做！

作者: chenxf007 时间: 2011-1-25 04:43

楼主描述的很详细！可惜图片我看不到了，没法更直观的看这道菜，实在可惜啊！

作者: long76722 时间: 2011-1-25 10:05

什么美味的东西都能做出来，这是真正的美食我喜欢

作者: klj1981215 时间: 2011-1-25 18:05

这个真的满另类的，蓝莓鸭腿，肥腻和清新混合在一起还真不知道什么味道哩

作者: xx151295918 时间: 2011-1-26 08:52

蓝莓鸭腿？额！那吃起来是不是甜的？啊！感觉吃饭的话！我比较不喜欢吃甜的！

[ 本帖最后由 xx151295918 于 2011-1-26 16:13 编辑 ]

作者: xuda7320580 时间: 2011-1-26 11:26

蓝莓和香草都是我喜欢的东西啊！看鸭腿还是相当不错的，配上红酒，美包包！~

作者: yyjjqq7 时间: 2011-1-26 16:00

鴨腿配藍莓真是第一次見過不知道是什麼味道

作者: lostwolf 时间: 2011-1-26 17:52

看了介绍应该是一道很美味的菜，遗憾的是看不到图片．

作者: 我们的雪人 时间: 2011-1-26 18:46

虽然制作过程蛮复杂的，但有机会还是会试一下
毕竟从拉没有尝过这种味道的鸭腿，嘿嘿

作者: woaiwenxueshush 时间: 2011-1-26 22:05

想不出是什么味道，佩服楼主的想象力，厉害

作者: zy1314 时间: 2011-1-26 22:17

大城市找找看看有卖没啊？？？

天你说的很好吃啊

作者: singlelion 时间: 2011-1-26 22:47

蓝莓似乎不是国产的，但是营养成分很高，富含多种微量元素。

作者: giggsshan 时间: 2011-1-27 02:00

蓝莓,鸭腿,两个完全扯不上关系的,好怪的感觉阿

作者: mkjinny 时间: 2011-1-27 02:22

中国的蓝莓味道不像外国的不知道好不好吃！！

作者: 低调回帖好做人 时间: 2011-1-27 11:38

蓝莓味道的鸭腿貌似没吃过，不知道口味怎么样啊，谢谢LZ分享

作者: 邋遢老头 时间: 2011-1-28 00:40

蓝莓味是趋炎的流行味，今年应该是红茶味比较流行吧

作者: a7113865 时间: 2011-1-28 02:17

蓝莓鸭腿第一次听说呢哪有蓝莓买呀晕死？！

作者: GZMMGZ 时间: 2011-1-28 08:01

蓝莓鸭腿？丫的在胡整，那么甜的蓝莓拿来整鸭腿还好吃？不会把人给腻出油来，会反胃的。打死不整。

作者: linzemz 时间: 2011-1-28 08:29

光吃鸭腿就算了，居然还有蓝莓，都不知道哪里买去，而且是酸的吗？

作者: seawindchuilai 时间: 2011-1-28 08:41

蓝莓的营养价值非常高，但和鸭腿一起烹制倒是难得一见。

作者: brhmdys 时间: 2011-1-28 15:39

图片全挂了，没有图片实在看不出什么来，天堂的也不行。

作者: xiaoren13214 时间: 2011-1-28 15:50

蓝莓味道我特喜欢就是只喝过蓝莓奶茶头一次听说还有蓝莓鸭腿

作者: dison2006 时间: 2011-1-29 17:08

这个味道怪怪的，会好吃吗？

作者: 汉室宗亲 时间: 2011-1-29 17:18

蓝莓酸酸甜甜，配鸭子会是什么味道，真想自己试试

作者: shya2010 时间: 2011-1-29 17:47

自己做起来估计有难度，去大城市找找看看有卖没尝尝

作者: cece7 时间: 2011-1-30 13:16

很欧式的做法么~ 但是我想问一下是用蓝莓酱还是新鲜蓝莓
我还没见过新鲜蓝莓长什么样子呢

作者: adsl1122334 时间: 2011-1-30 14:45

看不到图但是看文字属于西式食物觉得应该不错！

作者: goubuli2010 时间: 2011-1-30 18:50

这个菜的做法是典型的西餐手法，把果酱和肉食有效的结合了起来，风味独特。

作者: female 时间: 2011-1-30 21:06

介个貌似有难度啊，还是去饭店享受一下得了

作者: jiuchongtian 时间: 2011-1-31 21:20

用这个主要是为了驱除鸭子身上特殊的腥味道~~~

作者: 南帝北 时间: 2011-1-31 22:12

加香草的蓝莓鸭腿还真的没吃过，不知道会不会好吃，好想尝试一下

作者: chikognkit 时间: 2011-2-1 01:13

如果有圖看埋更好
第一次知這種做法,感覺幾新鮮同有趣
...我是不會煮不過會同人說說可以這煮

作者: 1234qwer11 时间: 2011-2-1 01:17

蓝莓鸭腿?别说吃了，连听都是第一次听说，学习了！

作者: 夏千颜 时间: 2011-2-1 17:55

蓝莓加鸭腿?桂林有柠檬加鸭子阿！好像好像

作者: 踩滑大倒 时间: 2011-2-1 18:24

诶，晚上还么吃饭。楼主这菜也只能想入非非了

作者: qq348153109 时间: 2011-2-1 20:10

做出了的是什么味的，本人比较喜欢酸的东西，不知道合不合胃口

作者: stlichao 时间: 2011-2-1 21:01

又酸又甜，外加香甜油腻，绝对是美食啊！有口福的话一定要试试

作者: zs775 时间: 2011-2-1 21:08

一般的地方吃不到吧...........

作者: huayinqingqing 时间: 2011-2-1 23:09

看上去非常好吃，什么时候能吃到呢

作者: 415288623 时间: 2011-2-2 00:29

中国菜式多者呢
就一个菜系都能够1个人吃上半辈子了

作者: 女性器爱好者 时间: 2011-2-3 03:18

说道感恩节我就知道一个火鸡大餐，火鸡的个头真大

作者: 色魔派大星 时间: 2011-2-3 10:38

这种新鲜菜式还是头一次听说我们本土节日的日渐弱化就是因为在菜式上太过单一传统要是多一些类似此道菜的新鲜就会大大改善了

作者: kevin0911 时间: 2011-2-3 13:13

名字起的很有感觉啊，鸭子一般只吃烤的，这样的做法挺新鲜的

作者: zero5544 时间: 2011-2-3 20:27

自己做起来估计有难度，还是自己去外面吃吧~

作者: 2qisa 时间: 2011-2-4 03:01

蓝莓鸭腿还真的是第一次听说呢，可惜自己不会下厨，不过可以先记住方法，等找了老婆后让她帮我做。己做起来估计有难度，去大城市找找看看有卖没尝尝

作者: leizi0088 时间: 2011-2-4 09:46

蓝莓鸭腿还真的没吃过，去大城市找找看看有卖没尝尝

作者: lemoncore2010 时间: 2011-2-4 15:06

说实话，觉得不会好吃，鸭子比较腥，配上蓝莓未必好吃

作者: hho 时间: 2011-2-4 20:16

香草蓝莓鸭腿，为什么感觉是西餐，对于吃惯了湘菜的人可能不太适合吧

作者: tandong 时间: 2011-2-4 22:37

这几种食材我这边也能找到，有机会让老婆试试做，尝尝这异国风味

作者: 444100802 时间: 2011-2-5 00:02

这个饭还真是新奇，等有空了让老婆做着试试

作者: xxyz123 时间: 2011-2-5 00:08

这个菜感觉总是咸甜混搭，可能口味重点的人吃不惯。不过有机会尝试一下总是不错的啊

作者: 邋遢老头 时间: 2011-2-5 01:20

话说蓝莓味过时了呢，今年流行红茶味的美食

作者: 一个过路人 时间: 2011-2-5 01:57

根据教程来做，就很简单了。
做个几次，一回生两回熟的，手艺也就上来了。

作者: kstn998 时间: 2011-2-5 02:30

图片挂了还有鸭腿个人觉得还是红烧的好吃老外的做法我不喜欢

作者: xiao182838 时间: 2011-2-5 18:53

比较喜欢吃鸭腿，自己没事也做，但都是白水弄低，楼主这道菜，太复杂了，只能望梅止渴啦。

作者: 270876672 时间: 2011-2-5 19:37

就算看了做法估计我还是不会

天生就只是会吃不会做

作者: 123ooooo 时间: 2011-2-5 20:29

呵呵，只能是看看楼主的介绍了，不太喜欢蓝莓的说

作者: kkyy000 时间: 2011-2-5 21:03

我们这里没有那么好的香草蓝莓鸭腿啊~楼主，可真有口福。
我也好想吃啊~想想想~~太想了。

作者: zj003 时间: 2011-2-5 22:03

蓝莓鸭腿怎么做啊，图挂了，希望楼主补下，可以看得具体点

作者: tigershn 时间: 2011-2-6 09:04

没有图，也不知道哪里可以买到蓝莓，只好想象一下了

作者: zz169 时间: 2011-2-6 15:57

第一次听说蓝莓味的，图片看不到不知道效果怎么样，感觉不会太好吃

作者: 丶小泽玛利亚 时间: 2011-2-6 17:35

看着名字就很不错啊，好好学着以后给女朋友做来吃。

作者: dengnanchun 时间: 2011-2-6 23:27

没试过这么高雅的鸭腿，我更喜欢的是鸭脖子和鸭翅。

作者: 一式两份 时间: 2011-2-7 09:25

好像做法比较复杂，自己做不来啊，不过看着好好啊

作者: adsadsa12345 时间: 2011-2-7 14:47

不是吧，我最喜欢吃蓝莓了，不过做菜的水平太低了，一半的地方又吃不到看来是没口福了。

作者: cookcoke 时间: 2011-2-8 00:54

见识是长了

作者: NF·D·SN 时间: 2011-2-8 00:56

个人不太喜欢鸭腿啊，还是鸡腿肉比较嫩滑啊，不过还是要支持下LZ

作者: Sierna 时间: 2011-2-8 05:33

看着全是叉叉！楼主的图片挂了，请尽快补图！谢谢！

作者: 中山路孤独 时间: 2011-2-8 11:46

楼主是独具匠心啊用红酒做菜一定味道非常好吧

作者: deareagle 时间: 2011-2-8 16:00

味道肯定很好...就是做起来挺困难应该

作者: bryantx 时间: 2011-2-8 17:06

真是勾引人啊，看的到，吃不到，又做不来。郁闷啊。气人啊！！

作者: 东方色 时间: 2011-2-8 21:34

也许很多人爱吃蓝莓，但我本人并不是很喜欢，谢谢了。

作者: yan-ying 时间: 2011-2-9 09:16

额，图片我咋看不到，

作者: arbi 时间: 2011-2-9 10:55

图没了，看不到做出来是什么效果。回头找着楼主的做法可以试一试。不过说实话，个人认为西餐从味道上还是差中餐一大截。

作者: hero00750 时间: 2011-2-9 10:56

应该不错，有机会试试，但是材料不是很好找吧

作者: wubiaozi 时间: 2011-2-9 12:14

有做法、有计解，真是不错，楼主是个有心人，谢谢啦！

作者: lieshenhan 时间: 2011-2-9 22:26

看不到图了，不过仔细看了下加工过程，这个鸭子的做法还是很有些可圈可点的，从选材，入味，烹制都描述得蛮精心，估计成品会很不错。

作者: zjboy0827 时间: 2011-2-9 22:33

这都行。香港那边的菜式？我这边听都没听过这么做菜

作者: 大香蕉1984 时间: 2011-2-9 23:17

这种做法从没有听说过，以后有时间要尝试一下，多谢楼主了！

作者: jjjjssssyyyy 时间: 2011-2-10 03:02

做法还真是第一次听说,看起来不错,有时间一定试试!

作者: zrking666 时间: 2011-2-10 12:05

相当的诱人，还是自己做吧，估摸着外面就算有卖的，价格也会相当的客观

作者: 7788478 时间: 2011-2-10 12:23

蓝莓鸭腿还真是第一次听说呢，话说把水果类和家禽类放在一起混作的确是西方人比较擅长

作者: 枫色幻想 时间: 2011-2-10 19:05

做起来很难吧。可以有机会去试试。应该很有特点。

作者: 压死大象羽毛 时间: 2011-2-10 21:05

蓝莓确实是个好东西，但我宁愿榨成汁来喝，省事啊！

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