标题:
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东北乱炖
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作者:
feixiangzhishen
时间:
2009-5-1 11:15
标题:
东北乱炖
因为气候原因,只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节,人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾,称为乱炖!这样看来乱炖的内容就很丰富了,豆角,土豆,倭瓜,茄子,辣椒,玉米等都会搭配组合,满满一大盆上来,绝对过瘾!
今天这个是很典型的乱炖!
材料:
排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。
调料:
大酱两勺、盐少许。
做法:
1、豆角洗净用手掰断,玉米洗净切段,土豆洗净切两半,大酱用少许水拌匀。
2、排骨焯水捞出,冲洗干净。
3、锅内烧热油,放葱姜爆香,下土豆一分钟。
4、玉米,排骨,豆角一同放入锅内翻炒均匀。
5、把大酱倒入锅内,加热水没过菜。
6、大火烧开,小火炖至汤变为原来的1/4左右,根据口味放盐即可。
注:
1、乱炖不同于红烧,要最后多留些汤汁,拌饭吃,没治了! 手势-棒 。
2、没有大酱就用老抽和生抽代替!
3、没有小土豆就用大土豆,切块就成!
作者:
why126
时间:
2009-5-1 13:03
看起来好好吃哦,
俺有点懒,
觉得有点费劲。
哪天休息的时候试着做一下
作者:
ANDYDADA
时间:
2009-5-1 14:33
原来传说中的东北乱炖是这个样子的,竟然还有玉米。
作者:
ajackking
时间:
2009-5-1 16:14
楼主的帖子真是让我打开眼界啊,希望楼主再接再励、1
作者:
一天DGG
时间:
2009-5-2 00:50
乱炖大都是多汤水的,照片上倒不是太看得出来。但从营养的多重性上来讲,多品种是符合科学的!
作者:
168sfs
时间:
2009-5-2 01:23
楼主的这道菜是最能体现咱劳动人民的特色了,过五一了,就照楼主的方子做一下,尝个鲜。
作者:
wenjian434
时间:
2009-5-2 01:50
我家就是东北的,只是在家的时候没吃过这种乱炖,到时出来后才吃到,不过还是很喜欢的
作者:
fukantianxia
时间:
2009-5-3 05:20
看起来很有营养,不知道好吃吗,为什么玉米也能在里面,会不会沌过啊
作者:
is181cm
时间:
2009-5-3 11:00
原来东北还有这种菜色,算是开了眼界
赞楼主一个
作者:
wayneinbj
时间:
2009-5-3 12:26
好诱人的菜。做法也很简单,而且用料也不复杂。
可以尝试做一下,多谢楼主了。
作者:
feitian20040804
时间:
2009-5-3 15:49
个人感觉,如果没有玉米,应该能更好吃一点。
作者:
com001
时间:
2009-5-3 17:19
好菜,看得我都眼馋了,等冬天了就尝试做几次,
收藏了:)
作者:
lupengbest
时间:
2009-5-3 19:46
色香味具全啊!看起来很好吃的啊!赞一个吧!呵呵!
作者:
lengnado
时间:
2009-5-3 22:23
这个看起来怎么一点食欲都么有啊,可能口味风格相差太远吧
作者:
leetommy14
时间:
2009-5-3 23:14
虽然看起来比较朴素,但吃起来味道的确很不错,我上次去沈阳就专门点了这个
作者:
czwczwchina
时间:
2009-5-3 23:14
谢谢楼主 这才是我心目中的乱炖啊 我朋友做的那叫啥啊 全是蔬菜 豆角 甜椒 茄子 等等 吃的不过瘾
作者:
HBT586
时间:
2009-5-3 23:42
感觉这菜容易做,与荟菜有点类似,我喜欢在里面再加点粉条之类的.
作者:
ysdjt
时间:
2009-5-4 00:50
看着就垂涎欲滴啊,蔬菜加粗粮加排骨,营养丰富口味绵长。关键是不用追求那种小家碧玉,而是敞开肚子,吃出一种豪爽和畅快。摆弄这道乱炖,我就不用追求菜式的精致了,只要入味、材质齐全,别提有多自在。哪天我自己也试一试。
作者:
shanmushi
时间:
2009-5-7 12:27
东北乱炖慕名已久,楼主介绍得很详细,有时间一定要试试。
作者:
zzs_dds
时间:
2009-5-7 12:31
应该叫‘一锅出’吧 ,乱顿好像不是这个样子的。
作者:
xinshsh621
时间:
2009-5-7 18:51
建议大伙都做一下 保证好吃.又是一个东北独特的才
作者:
wxswen
时间:
2009-5-9 07:34
以为东北乱炖是一道名菜,原来这么简单额,可以回去试试了
作者:
ci000ci000
时间:
2009-5-9 10:23
看了楼主的乱炖,还不够乱,但做法学习了,图片也很清晰,好
作者:
ljdd147
时间:
2009-5-9 18:12
我怎么看着不好吃的样子,传说中的东北猪肉炖粉条我也吃过,是东北同时做的,也不咋地。
作者:
opkl
时间:
2009-5-10 05:03
很早就听说过,营养丰富,又好吃,感谢楼主的介绍。
作者:
jpjpjp
时间:
2009-5-10 13:32
开眼界了,还以为这么多材料放进去煲汤很少见,结果是这么有名的啊。
作者:
天佑
时间:
2009-5-10 14:37
偶在饭店吃的跟楼主的图片描述的一样也不差 配点大蒜 味道确实不错 学习了 谢谢
作者:
monsterliu
时间:
2009-5-10 15:18
乱炖就是东北菜的最大特色,大杂烩一整锅,一家人围坐在炕上,还是很有感觉的。
作者:
monstersu
时间:
2009-5-10 16:04
口水直流啊,太喜欢东北菜了,谢谢楼主分享
作者:
livs850524
时间:
2009-5-10 16:54
原来这就是东北乱炖啊,看上去不错哦,而且蔬菜的品种多样,应该好吃吧
作者:
weiqi1990
时间:
2009-5-11 01:06
谢谢!确实为赖人方便不少,一直想做不知道方法,现在会了。
作者:
白公子
时间:
2009-5-11 03:09
看起来是很好吃
可是坐起来的工序就是个问题啊
作者:
wxw6409
时间:
2009-5-11 10:50
其实这不是乱炖,这是典型的一锅出的改良版。
作者:
liuxingyu11
时间:
2009-5-11 14:15
总体来说,挺不错的!
不过,土豆也太大了吧~
作者:
dz19861030
时间:
2009-6-9 19:23
这道菜里的苞米就是多余的。影响菜的整体感觉。
作者:
164244906
时间:
2009-6-10 00:28
这就是东北的乱炖啊,看上去很过瘾的样子有时间了做做试试
作者:
hohohehe2
时间:
2009-6-10 13:58
在东北很长时间,但是还没有吃过这道菜。东北确实很多炖菜。
作者:
179394
时间:
2009-6-14 17:19
在外面有吃过,很好吃,但是人少吃饭的话做一锅出来得吃上两顿了,哈哈
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