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标题: [转帖] 四种食物不宜和猪肉搭配 [打印本页]

作者: ggsg 时间: 2008-11-24 12:08 标题: 四种食物不宜和猪肉搭配

　　猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
　　1、牛肉
　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
　　这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
　　性味有所抵触，故不宜同食。

2、羊肝
　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
　　这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。”猪肉滋腻，入胃便作湿热“，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3、大豆

　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

　　它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

　　故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

4、香菜
　　芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
　　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
　　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害

作者: nebulosewolf 时间: 2008-11-24 14:59

有长了见识了，不过楼主的第三点是不是不太准确，毕竟鱼头豆腐汤是一道美味又营养的好汤。

作者: 色婵 时间: 2008-11-24 18:40

楼上的怎么看也米看到你说的鱼头豆腐
楼主受教啦

作者: jxqzsc 时间: 2008-11-25 02:16

受教了，感谢楼主，原来号称百搭的猪肉也有禁忌，楼主的文章很及时，谢谢！

作者: 1q1q1w1w 时间: 2008-11-27 13:43

猪肉原来不能和豆类一块吃呀，以前还吃着挺爽的呢，真是后怕呀。

作者: bati-ji 时间: 2008-11-27 14:16

楼主是说不能放在一个菜里面烹饪还是说不能在同一餐里吃这4样菜之一和猪肉呀。

作者: siver 时间: 2008-11-27 14:26

完了我经常吃什锦一锅鲜(猪肉和牛肉都有啊怎么办?)

大豆和猪肉的组合我也经常吃...

鱼香肉丝谁不爱啊...

我的饮食习惯被颠覆了

原来我喜欢吃的很多东西都是危害我的主力军啊

叫我可如何是好啊

作者: mzbszl 时间: 2008-11-27 18:31

我倒是经常把豆腐跟猪肉混在一起做成菜吃.

作者: 茜草 时间: 2008-11-27 19:19

香菜和猪肉不能在一起吃，汗我经常是混在一起吃的，长见识了，以后不能随便吃了

作者: whxuli 时间: 2008-11-27 20:33

猪肉跟牛肉不能一起吃..汗啊貌似吃过年饺子的时候什么陷的都有啊 ...哇卡卡,以后要注意了.

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