[转帖] 虎皮豆腐

人之常情

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1楼大中小发表于 2007-8-24 19:28 只看该作者

虎皮豆腐

制作方法:

[/img]

主料：豆腐、鸡蛋、猪肉、葱
辅料：豆瓣酱、水淀粉、酱油、汤、醋、糖；

1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。

2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。

3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、汤、醋、糖。

4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。

郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。

[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007823222327_1.jpg[/mg]

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yyyl 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-8-27 20:55 只看该作者 0 这就是家常豆腐吧？我认为是这样，原料、做法、过程都差不多不知楼主同不同意我的观点
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xcl1113

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3楼大中小发表于 2007-8-28 13:38 只看该作者

家常豆腐不用鸡蛋上浆吧?
呵呵楼上注意楼主说的是虎皮豆腐啊...
最后一个图没贴出来,好想看看成品啊

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yf2006

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4楼大中小发表于 2007-10-17 20:10 只看该作者

這種豆腐做法倒是新鮮,改天試試啦

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