[转帖] 十香醉排骨

用料：排骨、荸荠

调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油


用料：排骨、荸荠

调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油




做法：

    1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；

    2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；

    3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；

    4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；

    5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；

    6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；

     7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；

    8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；

     9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。



做法：

    1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；

    2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；

    3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；

    4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；

    5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；

    6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；

     7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；

    8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；

     9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。

呵呵，喜欢吃排骨啊，看了楼主的，颇有启发，回去研究下啊

不错，这种做法还是第一次看到，有空自己学着做，红心送上

看的就好吃，不知道哪里有正宗的，自己在家里做能做出原味吗？

我很喜欢吃排骨，这种排骨好像无锡排骨的样子。不过感觉排骨最好吃的还是清炖的，然后沾点芝麻盐就很棒了。

排骨啊 我的最爱 今天中午就吃的排骨面 不过没楼主这个好吃哈

图片里的醉排骨是不是加了色素的？我怎么做出来没那么好看。不过味道挺好吃的

吃是好吃，就是调料好多，我做菜喜欢简单的

口水都流出来的 我是超爱这道菜啊 谢谢楼主了