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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2009-3-24 17:49 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] （楊桃凍）冰冻下吧 天气转热，冰冻一下吧`` 所需材料： 真珠粉 ... 1大匙 糖 ... 1大匙 楊桃汁 ... 1杯 作法步驟： 真珠粉和糖混勻後，加入楊桃汁攪勻，煮沸。 將凍汁側入平底容器中，待凝。 冷卻凝固後，用印模印出楊桃形即可食用。 備註： 1.若希望果凍能快些結凍不必久等，可先放1/2杯楊桃汁去煮真珠粉糖，熄火後再加另外1/2杯，溫度即可很快下降而凝結。 2.凡是沒有生水在內的材料，都可採事後加入的方法來增快凝結速度。 冬瓜茶凍  所需材料： 真珠粉 ... 3/4大匙 糖 ... 1大匙 冬瓜茶 ... 1杯 作法步驟： 真珠粉和糖拌勻，再加冬瓜茶攪勻，煮沸。 將凍汁倒入平底容器中，待凝。 游固後，印成冬瓜形供食。 桂圓茶凍  所需材料： 真珠粉 ... 3/4大匙 糖 ... 3大匙 桂圓肉 ... １1/2大匙 水 ... 1杯 作法步驟： 真珠粉和糖拌勻，備用。 桂圓肉用水泡開，再倒入真珠粉糖中攪勻，煮沸。 凍汁倒在一平底容器中待凝。 凝結成凍後，印成小花形供食 桂花蜜凍  所需材料： 真珠粉 ... 3/4大匙 水 ... 3/4杯 桂花醬 ... 1大匙 蜂蜜 ... 1/4杯 作法步驟： 真珠粉中徐徐撒在水中，用小打蛋器攪拌均勻 (因為沒放糖，小心真珠粉很容易結成粒)。 加入桂花醬，拌勻，煮沸。 熄火後，加蜂蜜調勻，倒入平底容器中待凝。 結凍後，印成小花形供食。 備註： 1.除了以上這五種口味外，仙草、杏仁等也是清爽的中式口味，可以自己創作看看。此外，用明膠來做質感亦佳，只是凝結速度慢些；喜歡羊羹的質感人可用洋菜來做。 2.凍汁也可盛入各種花式的製冰盒中凝結，再扣出食用。 紅葡萄酒凍  需材料： 明膠 ... １1/2大匙 葡萄汁 ... １大杯 糖 ... 2大匙 紅葡萄酒 ... 1杯 作法步驟： 明膠撒在葡萄汁中，加糖攪勻後，用小火煮沸。 熄火，待涼後才加紅葡萄酒拌勻。 盛在美麗的高腳杯中，放入冰箱冰涼。 凝結後，即可取出食用。 備註： 紅酒凍是最羅曼蒂克的甜點，但一定要用明膠才能做，因為酒不能加熱，加熱酒精就會揮發掉；而且明膠凝結點低，膠汁在室溫中不會凝固，放涼後仍能和酒混勻。而在洋菜汁和真珠粉膠汁在室溫下就會凝固，只有在熱的時候，才能和酒混合，所以不能做紅酒凍 这么多种，总有个你喜欢的吧？ 不过我还是最喜欢《紅葡萄酒凍》呵呵，学习下吧，可以做给心爱的她吃哦，说不定 嘿嘿（我 邪恶的笑） |
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| leonchen_cq 发表于 2009-4-5 00:47 只看TA 6楼 |
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| 真珠粉是什么东西？能把饮料做成胶状的东西吗？不过上面的几个冻实在是很诱人... |
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| pzp1981007 发表于 2009-4-7 16:54 只看TA 10楼 |
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| 这个就好像是自己做的布丁一样！有空自己动手做做也是不做的活动啊！ |
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