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1.准备食材。

2.一条鲫鱼清洗干净，在两面划上花刀，加少许食盐和料酒入个底味。

3.一块豆腐用盐水浸泡一会儿去除豆腥味，然后切成三角块。

4.一块生姜切片。

5.几根小葱切碎。

6.两瓣大蒜切片。

7.锅中烧油煎鱼，放少许食盐防止鱼破皮。

8.放入豆腐煎制表面微微发黄。

9.锅中留底油，爆香葱姜蒜。

10.一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺香醋，适量食盐和白糖，调一碗料汁。

11.再加入适量清水炖煮

12.加入煎好的鱼和豆腐一起炖煮。

13.调制一碗水淀粉。

14.等汤汁差不多收干时，加入水淀粉勾芡即可。

15.美味完成。

16.红烧鲫鱼豆腐的成品图


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