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标题: [转帖] 肉粽烧春笋[8P] [打印本页]

作者: nezjpcm 时间: 2012-6-25 09:15 标题: 肉粽烧春笋[8P]

肉粽烧春笋的做法

肉粽切成小块、春笋去皮切成块；锅内烧清水，把春笋焯水

炒锅倒底油，放葱花炒香后放焯过的春笋

放花椒粉，添水；水与春笋平行即可；加生抽、老抽、盐调味

盖上锅盖焖10分钟，待锅内还余少许汤时，放肉粽块翻炒，烧2—3分钟，加鸡精即可出锅

1、做这道菜要选择肉粽，放甜粽会少些肉香，不好吃。
2、肉粽一定要最后入锅，先放会粘锅且把粽子烧散，不成形。

      相比肉粽，花牛更喜欢吃传统的甜粽，没有太多花哨，只是白白的糯米里放一颗甜甜的蜜枣或一块豆沙馅就好；香甜又不失清雅感，清淡中带着浓浓的粽叶香。
      粽子的口味越来越丰富了，从果香到火腿肉粽、腌肉粽、蛋黄粽、到人们开始注重健康而创新出的八宝养生粽；之前在超市，花牛还看到有到奶酪馅、紫薯馅等西点甜点才用到的材料，连这小小的粽子也玩起了西式口味。
      从传统演变成上百种口味的创意粽子，这让花牛顿时联想到之前热播的记录片《舌尖上的中国》，更令花牛佩服国人对吃的创新与花样，对美食的创造力是如此千变万化。
      小小的肉粽，也有百变的花样吃法；把老传统的工艺再次加工，搭配不同的时令蔬菜；也来个创意新吃法。
      花牛用肉粽搭配春笋；因为肉粽本身油腻感很强，吃起来会生厌；但配上春笋一起烧制，不仅去除了肉粽的油腻感，还会有春笋的清香味在里面。爽脆可口的春笋配上软粘肉香的粽子，完美的天生一对，喜欢的朋友快来试试吧~~

作者: tk1738 时间: 2012-6-25 13:25

刚好过完端午节还有很多肉粽，晚上按照试试。

作者: coollala11 时间: 2012-6-25 21:58

我越看越馋，幸好刚吃饱了，可以克制得住。

作者: zhuangyeye 时间: 2012-6-27 21:29 标题: 标题

这个做法第一次看到，做下试试，看着很好吃

作者: jackie509 时间: 2012-6-27 22:39

想起以前吃的肉粽烧排骨，香香的糯糯的，记忆犹新。

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