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标题: [转帖] 辣碎蟹米粉[7P] [打印本页]

作者: 127237 时间: 2009-4-18 14:54 标题: 辣碎蟹米粉[7P]

辣碎蟹米粉[7P]

2人份，原料：
350克米粉(我用的是新鲜的江西米粉，也可以用轻一些的干米粉泡发了代替)
1个西红柿、1个鸡蛋、1小块姜姜、几枝罗勒/九层塔、几枝薄荷、1罐越南辣碎蟹(或者辣碎虾)、几根青葱。

番茄/西红柿切丁、鸡蛋打散、姜切末，葱切葱花，罗勒/九层塔和薄荷切碎。

锅里热油，下西红柿和姜末。
炒成半糊状，放入辣碎蟹罐头。
加了6罐头的水，煮沸，如果喜欢咸一点的，可以加一点点盐 (尝了尝，不够辣，我还加了勺韩国辣酱)
最后放入罗勒/九层塔和薄荷，关火，倒入蛋液并迅速搅开。

做汤的同时，煮开水后，把米粉放进去煮熟。(新鲜的米粉，10几秒就够了)
捞出，放入面碗内(分两碗啊！不能吃独食，肚子会撑破的)
浇入汤汁，撒葱花，插一枝薄荷点缀一下。

上桌。

开吃啦。

作者: ocb2004 时间: 2009-4-18 15:51

这样的米粉一定很香甜吧。
自己把螃蟹肉取出，再配搭辣椒炒鲜，应该也有类似的效果阿。
我们这里喜欢用泰国米粉，味道和口感也很好啊。

作者: zhudingkun 时间: 2009-4-25 21:15

去广西吃过桥米线吧，反正都差不多，可能是早期从中国流传出去的哦。

作者: herozhao 时间: 2009-4-25 21:49

看起来都不错，呵呵，做起来也比较简单，呵呵，支持一下

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