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标题: [转帖] 紅酒梨肉燴金蠔 [打印本页]

作者: dannyng 时间: 2008-10-25 08:49 标题: 紅酒梨肉燴金蠔

材料
生曬大蠔豉 8 隻、雪梨 1 個（去皮去芯切粒）、薑片 10 克、蔥 1 條、紅酒 150 毫升、糖 2 茶匙
做法

1. 雪梨粒浸紅酒 1 小時至梨肉呈紅色，然後分開酒跟梨肉備用。

2. 以大火將大蠔豉、薑及蔥蒸至軟身。
3. 紅酒下鑊燒滾，加入蠔豉，慢火煮至酒乾。
4. 熄火後加入糖及梨肉快手炒勻便成。

貼士
紅酒可選中價來煮食，因為太便宜的紅酒煮出來味道不太濃郁。

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