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标题: [转帖] 重庆江湖菜--水煮牛肉 [打印本页]

作者: shan003 时间: 2008-6-26 18:33 标题: 重庆江湖菜--水煮牛肉

试了一回菜，感觉味道和卖相都不错．

材料：牛肉、木耳、豆芽、香菜
调料：辣椒、花椒、辣椒粉、白胡椒、孜然粉、花椒粉、五香粉、郫县豆瓣酱

做法：

１、牛肉切成片，加生粉、蛋清、白胡椒、孜然粉、花椒粉、鸡精，按一方向搅拌上浆待用，至少要提前二十分钟做这道工序，我提前了两三个小时，
２、先把木耳和豆芽烫一烫去生
３、油热浇在辣椒粉上，变成辣椒油待用
４、油热把木耳略炒一下，加辣椒粉、白胡椒、孜然粉、花椒粉、五香粉、郫县豆瓣酱，下辣椒油，加点开水或高汤
５、下牛肉，下豆芽，牛肉烫个七八分熟装盆，放些辣椒
６、花椒在锅上烘出香味，倒入盆中，烧热油浇在辣椒上

作者: banang37928 时间: 2008-6-26 19:04

吃过水煮鱼。还真没有吃过水煮牛肉。有机会品尝一下，看配料也是麻辣口味的

作者: sailu31 时间: 2008-6-26 19:44

水煮牛肉算是在川菜中比较普遍的~但要烧得好吃还是要一定功夫~本人吃水煮牛肉一定找四川人开的店~这样吃起来才够香呢~

作者: lankaka 时间: 2008-6-26 20:57

图片好像是调用新浪的图片
现在显示不出来图片

作者: kent_leo 时间: 2008-6-27 00:07

图片看不到，水煮系列都喜欢，水煮鱼水煮肉水煮牛肉等

作者: kent_leo 时间: 2008-6-27 00:10

图片看不到，水煮系列都喜欢，水煮鱼水煮肉水煮牛肉等

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