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标题: [转帖] 果汁可以替代水果？ [打印本页]

作者: yhong277 时间: 2022-12-30 11:02 标题: 果汁可以替代水果？

流言：

很多家长对于不喜欢吃水果的孩子，就会通过各种果汁来“弥补”缺失的营养。他们认为果汁也可以给孩子补充营养。

真相：

但事实上，果粒橙等果汁饮料甚至是自榨的果汁，都是不能代替新鲜的水果。

从这款橙汁饮料的配料表的排序就可以知道，水和果葡糖浆这两种成分的所占比重是最大的；果汁含量虽然标注了不少于 10 %，但实际上也不会高于 10 %多少的；橙肉含量标注为 5.5 g/ 100 ml，如果一瓶是 500 ml，也就吃下去了 27.5 g的橙肉。然而，《中国居民膳食指南》中推荐，水果每天的摄入量为 200 ~ 350 g[2]，如果用果粒橙来代替吃水果，那差的也太远了。

如果真的凭借喝果粒橙吃到了 200 g橙肉的量，那就意味着得喝下去 3636 ml，先不说喝不喝得下去，喝 100 ml就会摄入 9.7 g的糖呢，500 ml下肚糖摄入就已经超标了，更别说 3636 ml了。

如果实在想喝果汁了，建议购买 100 %原果汁，我们国家有规定 100 %原果汁配料表只能有水和果汁[3]，比如下面这款：

未成年人的身体处于生长发育阶段，日常饮食应该秉承“营养全面均衡、来源可靠安全”的原则。以今天提到的这几种“伪健康”食品为例，不是糖分、盐分超标，就是根本不能覆盖每日所需营养成分，而且经常吃还会影响他们的饮食习惯，所以建议做家长的一定要将它们排除在孩子们的餐桌和日常饮食列表之外。

要想孩子健康茁壮成长，可以在均衡膳食的基础上，适度补充牛奶、新鲜蔬果、坚果，其他零食还是少吃为好。

参考文献：

[1].GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则

[2].中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.2016

[3].SB/T 10197-1993 原果汁通用技术条件

作者: yzdyp 时间: 2022-12-30 23:43

现在外面卖的果汁里为了调节口感，还是额外加了过多的糖及一些添加剂（虽然是符合标准的），所以还是吃水果吧~

作者: 291172471 时间: 2022-12-31 14:09

通常情况下，果汁不能够代替水果。毕竟水果通过压榨捣碎之后形成果汁。而在制作果汁的过程中，有些营养元素已经被氧化，并且成分被破坏，所以水果制作成果汁营养价值会大幅度的降低。

作者: lqqove 时间: 2022-12-31 14:11

有一种说法，不要喝果汁，哪怕是新鲜榨出来的果汁。水果被处理的太细小，就容易融入到人体的血液之中，增加糖尿病的危险。还是像过去那样细嚼慢咽才是健康的水果营养补充方式。

作者: 大擦水 时间: 2022-12-31 14:59

楼主这里面说的是卖的果汁，但是我一开始看标题的时候，还以为纯粹是自己拿压榨机自己压的，那样它其实就和真的水果没什么区别了，就是多了一套榨汁机压榨的程序。
这样的话，唯一的区别可能就是喝果汁更快，吃水果可能要耽误一点时间。

作者: 910378281 时间: 2023-1-1 11:47

不能，纤维素不知道还剩多少。如果自己榨果汁，上面的白色沫子也一起喝掉的话基本上和吃水果没什么区别。以及果汁升糖快，高血糖之类的还是吃水果吧

作者: caisha 时间: 2023-1-1 16:57

果汁一般都是加了添加剂的，跟纯天然的水果肯定没得比。

作者: wahjz 时间: 2023-1-2 08:37

原生水果和榨了的果汁是不一样，在机器运转过程中会有纤维流失

作者: txh112 时间: 2023-1-6 00:59

Nfc的应该可以吧，就是少了果肉，就是不怎么好喝，橙子的普遍都有点酸

作者: 暗色风云 时间: 2023-1-7 10:21

我大致说说自己看法，有不同意见欢迎讨论。
有句话叫做抛开剂量谈疗效都是耍流氓，现在很多所谓的专家说的东西都是抛开剂量谈疗效。
计划经济时期，每个月都是肉票，现在都说肥肉不好，可当时谁都要肥肉，为啥，一个月一个成年人最多2斤肉票，都希望多点肥肉熬油，多吃几顿，那时候有人三高吗？我是没见过。低血糖的到是不少，有人走在马路中间突然晕倒，基本都是低血糖
都说水果好，可有些人一天好几斤葡萄菠萝下肚，照样三高。
都说碱性水好，可实际上碱性水大多都是不好喝的，比如温泉水，比如卤水，比如青海湖茶卡盐湖这些水，那是有毒的
我认为，很多东西没必要搞得那么清楚，有节制的吃就可以了，再好的东西，吃多了都不好，再差的东西，稍微吃点也无不可，砒霜都可以做药，只是一个量的问题
商业化以后，很多所谓的专家根本就是拖，他们的话，不需要听，水果鲜榨升糖快？你吃的东西数量都那么多，快慢结果都一样，甚至还要牵扯到你的消化能力呢，这么小心人还怎么活？

作者: Lorem爵士 时间: 2023-1-16 15:41

不爱吃水果这种事一般发生在儿童身上，小孩又不怕高血糖，除非身体真的不健康。喝鲜榨果汁最大的问题还是营养成分容易被氧化，榨完尽快喝

作者: tianxiemen 时间: 2023-1-16 16:07

只要放饮料瓶里批量生产，就有保质期，加上防腐剂，加糖增加适口性。所以让你的牙齿动起来，面部肌肉抖动下，原始的进食方式还能美颜呢。另外自然进食后，排便的时候很顺畅。

作者: wzst2 时间: 2023-1-20 11:46

果汁有一个最大的问题：糖增高
我们人体吸收养分的时候，如果你吃的是水果本身，那么纤维、维生素、各类营养都是按照消化功能的强弱，依次吸收的！
但是如果你喝果汁，那么毫无疑问，吸收是更方便的，尤其是糖，高糖会给身体带来很大的负担，长时间持续这个状态，我想不用我说你应该也会知道后果！
要是你喝的还不是鲜榨的果汁，那么各类防腐剂，添加剂等，都是科技与狠货啊，哥们！哈

作者: lovek1988 时间: 2023-1-20 11:59

果汁不可能代替水果，里面有防腐之类的化学物

作者: pq99 时间: 2023-1-20 12:56

果汁破坏了纤维，虽然有利于吸收，但间接也破坏了营养和健康功效

作者: 洋葱头onion 时间: 2023-1-20 20:45

喝果汁补营养不如直接吃复合维生素，直接就补。很多家里其实都是十几种菜轮换着吃，要是在孩子长身体的时候，根本营养就很不全面，还是吃复合维生素兜个底

作者: bdx0 时间: 2023-1-21 00:52

我说一下个人的看法
我认为果汁相对于水果其实对于我们一般人最大的区别比起营养来说是方便和好吃吧？比起去超市买个半斤一斤的水果各种慢慢挑到各种便宜水果统一十多块一斤适宜单人挑选的水果捞，再到可以边走边喝，舒爽美味的果汁和各种奶茶店卖的类似于杨枝甘露一类的玩意儿。便利性和美味性其实是在逐步上升的。

所以我认为其实对于大多数人来说，营养均衡的那么全面其实不太重要，更重要的还是我上面提到的美味和便携，如果之后能做到保持水果营养不变的话以较少的涨价来作出美味的果汁和奶茶，那么水果未必不能被替代

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