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【苹果无花果猪展汤的正确做法】

食材明细：选购新鲜的猪展肉250克左右（猪展肉其实就是猪腱子肉，是大腿上的猪肉，市面上非常稀少，营养价值很高，许多广东人用它来煲汤，比排骨汤还好喝），一个红苹果，几个红枣，干无花果几个，干百合20克左右，虫草花15克，玉竹20克左右，五指桃50克左右，少许冷水，温水少许，少许料酒，一大块生姜，少许食盐，一小勺白胡椒粉，其他。

具体制作顺序

第一步：选购好苹果，无花果和猪展，先把苹果的外皮用盐浸渍，苹果从中间切开，挖掉苹果的果核，切成若干滚刀块。

第二步：将猪展切掉多余的部位，猪展肉洗净切成小块，或者用冷水浸泡半刻钟，捞出控干水分。

第三步：无花果用温水泡发开，干百合用温水泡一会儿，撕掉一层白透明的薄膜，虫草花也温水泡好，将玉竹，海底椰和五指桃洗净，控干水分。

第四步：几个红枣洗净去核，切成一些小块，一大块生姜切成片状，准备好上述一些食材，开始烹饪这道苹果无花果猪展汤。

第五步：另外起锅放入猪展肉，加上冷水没过食材，加上一丢丢料酒，放入姜片少许，将其去腥处理，捞出用温水冲洗一会儿，备用。
第六步：将汤锅清洗干净，猪展肉放在锅中，放入一些姜片，苹果，红枣，玉竹，海底椰和五指桃，虫草花等等，加上1200毫升冷水，盖上锅盖大火炖煮一会儿，撇去一层浮沫。
第七步：转小火炖煮30分钟，加上一丢丢食盐和白胡椒粉，用勺子迅速搅动一会儿，煮大概12分钟左右，关火出锅，这款苹果无花果猪展汤就制作完成了。


苹果无花果猪展汤是一款春季进补的佳品，此汤的营养很出色，汤汁特别鲜美，补充一些能量，还可以健脾祛湿，润肺去燥，避免上火和春困，让身体免疫力增强。


[ 本帖最后由 onlymyself 于 2023-3-1 16:30(GMT+8) 编辑 ]

jmqs21

看着很不错，这么做出来的菜应该可以算得上是药膳了吧，但是我不太喜欢吃无花果，请问有没有什么替代品或者只用苹果红枣等做出来的，毕竟玉竹什么的我确实没有听过，周围也没有拿这些做菜的

arbalestxc

这，真的好吃吗？