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工艺:锅烧    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 牛肉(腑肋}750克  
辅料： 鸡蛋100克   淀粉(玉米}100克  
调料: 花生油100克   料酒50克   盐20克   花椒5克   八角2克   桂皮10克   丁香10克   大葱15克   姜10克  
指数: 营养5   难易6   时间6  
做法步骤
1.牛肉洗净，加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀；
2.牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香，上笼屉蒸约2～3小时酥烂为止，取出晾凉；
3.鸡蛋磕入碗内加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面；
4.油放入锅内，烧至七成热时，下牛肉炸至金黄色；
5.捞出控净油，改成一指条形码入盘中即可。