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[转帖] 秋季脾胃虚，这菜要多吃！一焖就搞定，好吃还不胖！[22P]

索隆十郎

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1楼 大 中 小 发表于 2021-10-5 14:33  只看该作者
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秋季脾胃虚，这菜要多吃！一焖就搞定，好吃还不胖！[22P]

距离放假，还有一天半！

知道你们都要准备假期，懒得买新食材，也没心思做饭了。

今儿咱们就来个，既可解决冰箱存货，又简单快手的葱油扇贝粉丝煲。



粉丝不必说，基本家里都会备。

重点跟你们安利一下鲜扇贝！

作为海鲜家族最懂事的成员，扇贝剥壳容易，而且满满都是肉；

加之肉质鲜嫩，又高蛋白，低脂肪，多吃还滋补脾胃，几乎无人不爱。



我家冰箱里，基本常年备着冷冻扇贝肉。

处理得好的扇贝肉，鲜味几乎无损，日常用它做快手餐十分方便，几分钟就能煮熟。



放面、粉里可提鲜，补充蛋白质。

煮汤、凉拌、炒菜，甚至沙拉都不怯场。

但要说最过瘾，也最豪横的吃法，那自然非扇贝粉丝煲莫属。



这搭配一听，是不是很耳熟？

没错，就是全国人民都爱的蒜蓉粉丝扇贝懒人版本。



无需大费周章买新鲜扇贝，处理扇贝，熬蒜蓉酱...

直接把粉丝、扇贝跟蒜蓉堆一锅，加酱汁煮几分钟即可！



做好整锅起，有肉有主食，无需另外煮米饭，也能吃得肚滚圆儿~

若是家里有青菜，再烫一碟青菜，就能吃得舒服~



减脂的姐妹自动减少油量，再把粉丝换成魔芋，也是个解馋的好方子。

要是家里一时没有扇贝，你们也可以换成鲜虾、鱿鱼、墨鱼仔，甚至是其它肉类，一样好吃。



扇贝柱粉丝煲

[ 食材 ]



扇贝柱300g 粉丝1扎 香葱3根 大蒜4颗 线椒1个 小米辣1个 蚝油1大勺 生抽1大勺 盐1小勺 糖1小勺 米酒1大勺 鸡汤/清水适量 黑胡椒适量

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.扇贝柱解冻后加入1小勺盐搓洗，用清水冲洗干净以后用厨房纸吸干





2.粉丝加入温水泡软捞起备用，线椒、小米辣切圈备用





3.平底锅烧热，加入1大勺食用油，烧至油冒烟放入扇贝柱煎至两面焦黄



撒上少许盐和黑胡椒调味盛出备用



4.砂锅中加入2大勺食用油，油热放入香葱、大蒜煸香



5.放入泡好的粉丝、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺糖、刚好没过粉丝的鸡汤搅拌均匀



6.煮至沸腾，放入扇贝柱盖盖，沿砂锅边浇入米酒大火煮2-3分钟





7.出锅撒上辣椒圈、少许葱花即可



酒精挥发完，留下的是更进一层的香气。

有了葱花、小米辣的加成，这一锅就更引人食指大动了。



筷子伸向饱满的扇贝柱，些微绽开的表面，让油脂香充分浸润到了内里。

舌尖一抵，竖着的纹理分散开来，又嫩又鲜。

再呲溜一大口粉丝，满是酱汁的浓郁香味，这可比粉丝蒸扇贝满足多了！



相信明天，又是扎堆摸鱼混底薪的一天。

而勤劳如我，则给你们憋了个大招，明天记得来看~
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  • onlymyself 金币 +25 高质量转帖 2021-10-5 17:00

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xudong3333

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扇贝可以用黄油煎。味道更好

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bingoooo

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看着就好吃，扇贝换成其他海鲜也应该一样好吃。

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hiei014

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这个季节就喜欢吃这类菜，加点辣很开胃

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windswing123

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扇贝类的性子偏寒，高蛋白的同时，也不能吃太多，否则肠胃会不大舒服

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小哒

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6楼 大 中 小 发表于 2021-10-8 14:26  只看该作者
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浇上米酒很精髓啊，海鲜性寒，用米酒中和，去腥又健康

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forlx1

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7楼 大 中 小 发表于 2021-10-8 23:48  只看该作者
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真着就不错。挺想试试这个的。

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ro2828

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8楼 大 中 小 发表于 2021-10-9 07:58  只看该作者
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高尿酸人士敬而远之，最近出去吃饭连最喜欢的海皇粉丝煲都不敢吃了

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aoniy

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9楼 大 中 小 发表于 2021-10-9 10:09  只看该作者
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看着就很有食欲，扇贝粉丝都是家里的常备菜品，做着也非常方便

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