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[转帖] [一代综师]清蒸小龙虾[8P]

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1楼 大 中 小 发表于 2023-4-10 12:34  只看该作者
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[一代综师]清蒸小龙虾[8P]

版主留言
onlymyself(2023-4-10 18:59)提示: 你好 谢谢你得发帖，此贴有几个问题，第一，标题格式不对，第二图片数量不够一代宗师要求，第三文字数量不够一代宗师要求。请改正


夏季怎么少得了小龙虾，我独爱清蒸小龙虾，小龙虾的做法简单，蘸料是精髓！

原料：小龙虾、食用油、白酒、味极鲜、陈醋、大蒜、生姜、白砂糖、干辣椒、小葱。


做法步骤：




第1步、小龙虾冷水下锅，水里放一点白酒，龙虾上放一些生姜片蒸十分钟就好了。



第2步、味碟的辅料。



第3步、倒入少量食用油，倒入配料爆香。



第4步、碗中倒入适量味极鲜，陈醋，少量白糖，加点凉白开，再倒入爆香的配料味碟就做好了。



第5步、蒸好的小龙虾拨掉外壳，抽掉虾线蘸味碟就可以吃了。

小贴士：小龙虾清洗可以放少量盐，食用盐，自来水让龙虾吐掉体内赃物。







[ 本帖最后由 onlymyself 于 2023-4-14 12:05(GMT+8) 编辑 ]
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  • onlymyself 金币 +2 通知改贴时间已过， 2023-4-14 12:07

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2楼 大 中 小 发表于 2023-4-13 09:27  只看该作者
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小龙虾拿来清蒸是很考验虾的质量的，最好选个头大一些、腹部和鳃部白净的青虾，肉多，饱满一些，这样蒸出来啥蘸料也不用，原味，清甜

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