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[转帖] 陕西特色小吃之-----粉蒸羊肉

duotnn

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1楼大中小发表于 2009-12-16 11:01 只看该作者

陕西特色小吃之-----粉蒸羊肉

粉蒸羊肉　　又称“清真粉蒸牛羊肉”，顾名思义，为回民小吃，是西安的传统美食之一。

历史传说　　相传在唐朝，有一批阿拉伯商人取道祁连山前往长安。一日，准备饭菜时，忽遇大风。厨师急忙将原本散放的牛羊肉、面粉和西域香料，用胳膊围拢。没想到食物却被挤得参杂难辨。无奈之际，厨师只得尝试烹调这块特殊的肉团。在经过一系列处理后，粉蒸羊肉的雏形诞生了。大伙食用后，都赞不绝口。

　　到达长安后，这位传奇厨师开张经营此特制肉团，取名曰“粉蒸牛羊肉”。这种古老的食品做为中华美食的一朵奇葩，远远流传。

特色　　以新鲜牛羊肉和面粉为原料，十三种西域秘传调料腌制入味，经文武火蒸制而成。嗅之芳香浓郁，观之食欲大开。可直接食用，也可佐以荷叶饼夹食。食用后，可饮上一杯回民特制的砖茶，清醒去腻，帮助消化。

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andand 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-12-16 11:06 只看该作者 0 属于异域的食物，可能不适合我们这边广东人的口味，不过有生之年可以吃遍大江南北的话，都不枉此生
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a123136135

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3楼大中小发表于 2009-12-16 12:40 只看该作者

西域香料是不是指孜然啊，每次闻到那个味道都食欲大开。

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dsp789

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4楼大中小发表于 2009-12-16 13:03 只看该作者

我最喜欢吃羊肉了！西安的美食我还没有吃过

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andyjiang648

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5楼大中小发表于 2009-12-16 13:12 只看该作者

粉蒸的，很香的啊，很怀念这个味道
，让我流口水呢

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蓝衫该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-12-16 13:20 只看该作者 0 我也喜欢粉蒸肉，锅后,撒上香菜和小葱末以后,要淋上些麻油,味道才更香!
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cemel

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7楼大中小发表于 2009-12-16 13:22 只看该作者

呵呵，湖北喜欢的是粉蒸猪肉。这个粉也分为市面上卖的，和家里手工两种

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zn0301zn

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8楼大中小发表于 2009-12-16 14:48 只看该作者

虽然说中国乐料理最高，但是能吃到这些外国料理也不错，美国啥速食就算了

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xuekey 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-12-16 15:06 只看该作者 0 我也喜欢粉蒸肉，锅后,撒上香菜和小葱末以后,要淋上些麻油,味道才更香!。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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xttj

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10楼 大中小发表于 2009-12-16 15:45 只看该作者

俺们这里都是粉蒸猪肉，羊肉还是有膻味啊。

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