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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-7-2 23:47 只看TA 1楼 |
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[转帖] 南歐中捲燉飯     材料 四人份 四至六隻中卷 餡料 橄欖油60ml 一顆洋蔥切碎 二顆大蒜切碎 中卷觸腳切塊 長米125ml 二顆番茄， 去皮切塊 松子80ml 小紅葡萄乾或小紅莓乾80ml 新鮮荷蘭芹碎四大匙 鹽與黑胡椒 橄欖油60ml 白酒125ml 番茄汁375ml 先預熱至滾 作法 (1) 中卷去頭掏去內臟，撕去外皮，以鹽搓洗內外並沖淨，以廚房紙巾擦乾備用  下載 (3.14 KB)昨天 08:26 PM (2) 餡料：以橄欖油60ml起鍋，炒入洋蔥大蒜至軟，炒入中卷觸腳、長米、番茄、松子、葡萄乾、荷蘭芹，以鹽與黑胡椒調味並炒勻。  （3）烤箱預熱180度C。2料填入中卷中，約填入四分之三。用牙籤封住開口。 (4) 另以橄欖油60ml起鍋，大火煎炒中卷二至三分鐘。加入白酒及熱番茄汁煮75分鐘。取出中卷拿掉牙籤備用。 (5) 原來的醬汁繼續小火收汁到剩下一半。中卷切開排盤，澆上醬汁即完成 |
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