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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-3-3 16:44 只看TA 24楼 |
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道县粽子粑粑 道县粽子粑粑是道县粑粑中最具特色的两种之一。枕头粽以上等的笋壳包扎材料，每个长尺许，直径二至三寸，形如一段锦竹。每个枕头粽需用糯米1公斤左右。煮熟这种粽子，要用柴蔸熬上一整夜。枕头棕蒸熟后，可以至少存放20天，因此也成为道县人居家送礼的不二之选。道州粑粑种类较多，羊角粽、枕头粽、打粑粑（糍粑）、馅心粑粑、汤元粑粑……单一的原料，创造出品种众多的粑粑，人们是想了办法下了工功夫的。道县粑粑中最具特色的有两种。道县粽子粑粑就是其中之一。 道县粽子粑粑有两种，羊角粽和枕头粽。羊角粽以竹叶包糯米成三角棱状，如一支羊角，糯米先用稻草灰水浸泡，名为咸水粽，这与全国各地的相同。 而能引以为豪的是道县枕头粽—又名道县粑粑，一般逢端午节、七月半鬼节、中秋节、春节时道县农村人家做得多。枕头粽以上等的笋壳或道县农村普通的洞竹叶子为包扎材料，每个长尺许，直径二至三寸，形如一段锦竹。每个枕头粽需用糯米1公斤左右。煮熟这种粽子，要用柴蔸熬上一整夜。枕头棕蒸熟后，不要放在冰箱，直接风挂，可以至少存放20天，因此也成为道县人居家送礼的不二之选。这种粽子凉后以丝线绞断成饼状，或煎或蒸或炸或糖拌吃均可，金黄色、柔软适度，有一股特殊的清香，实是一种色香味形俱佳的食品。 道州粑粑种类较多，羊角粽、枕头粽、打粑粑（糍粑）、馅心粑粑、汤元粑粑……单一的原料，创造出品种众多的粑粑，人们是想了办法下了工功夫的。道县粑粑中最具特色的有两种。道县粽子粑粑就是其中之一。 道县粽子粑粑有两种，羊角粽和枕头粽。羊角粽以竹叶包糯米成三角棱状，如一支羊角，糯米先用稻草灰水浸泡，名为咸水粽，这与全国各地的相同。 而能引以为豪的是道县枕头粽—又名道县粑粑，一般逢端午节、七月半鬼节、中秋节、春节时道县农村人家做得多。枕头粽以上等的笋壳或道县农村普通的洞竹叶子为包扎材料，每个长尺许，直径二至三寸，形如一段锦竹。每个枕头粽需用糯米1公斤左右。煮熟这种粽子，要用柴蔸熬上一整夜。枕头棕蒸熟后，不要放在冰箱，直接风挂，可以至少存放20天，因此也成为道县人居家送礼的不二之选。这种粽子凉后以丝线绞断成饼状，或煎或蒸或炸或糖拌吃均可，金黄色、柔软适度，有一股特殊的清香，实是一种色香味形俱佳的食品。 
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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-3-3 16:46 只看TA 25楼 |
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道州砂锅牛蹄 道县砂锅牛蹄选用生长期三年以上的牛蹄，如果牛太嫩没有味道。配上十多种药材，口感肥而不厌，爽滑、味浓微辣。道县砂锅牛蹄选用生长期三年以上的牛蹄，如果牛太嫩没有味道。配上十多种药材，口感肥而不厌，爽滑、味浓微辣。 
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