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标题: [转帖] 香草绿豆糕 [打印本页]

作者: yorcary 时间: 2008-4-21 18:27 标题: 香草绿豆糕

夏天孩子身上难免会长些痱子或湿疹之类的，要哄他喝凉茶可就难罗，倒不如做些清热解

毒的点心让他多吃点，所以今天做了香草绿豆糕。

注释：

1. 香草，在广东亦称之为“臭草”，用来煲香草绿豆沙可以消暑解毒，有特殊的香味，不

喜欢可省略。

2. 糕粉就是熟糯米粉，吸水性要比生的糯米粉好，做这个点心用糕粉除了和面团时能更好

地吸收豆茸的水份，不至于要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉团，以至令绿豆味不

够浓，还可以减少半成品最后蒸的时间，防止变形。