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标题: [转帖] 南歐中捲燉飯 [打印本页]

作者: sisemail1 时间: 2009-7-2 23:47 标题: 南歐中捲燉飯

材料
四人份
四至六隻中卷
餡料
橄欖油60ml
一顆洋蔥切碎
二顆大蒜切碎
中卷觸腳切塊
長米125ml
二顆番茄，
去皮切塊
松子80ml
小紅葡萄乾或小紅莓乾80ml
新鮮荷蘭芹碎四大匙
鹽與黑胡椒
橄欖油60ml
白酒125ml
番茄汁375ml 先預熱至滾

作法
(1) 中卷去頭掏去內臟，撕去外皮，以鹽搓洗內外並沖淨，以廚房紙巾擦乾備用

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昨天 08:26 PM

(2) 餡料：以橄欖油60ml起鍋，炒入洋蔥大蒜至軟，炒入中卷觸腳、長米、番茄、松子、葡萄乾、荷蘭芹，以鹽與黑胡椒調味並炒勻。

（3）烤箱預熱180度C。2料填入中卷中，約填入四分之三。用牙籤封住開口。
(4) 另以橄欖油60ml起鍋，大火煎炒中卷二至三分鐘。加入白酒及熱番茄汁煮75分鐘。取出中卷拿掉牙籤備用。
(5) 原來的醬汁繼續小火收汁到剩下一半。中卷切開排盤，澆上醬汁即完成

作者: diabloludj 时间: 2009-7-3 00:28

图片挂了吧请楼主补图没有图片太遗憾了

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