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标题: [转帖] 新line法式越南菜 [5P] [打印本页]

作者: baxs110 时间: 2009-5-17 13:01 标题: 新line法式越南菜 [5P]

摘要：越南气候炎热，于是当地饮食都主张清淡，多数食物会带有淡淡的酸甜味

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越南凉拌基窝　　基窝、虾及鱼露的混合，远远就能闻到淡淡的酸味，但味道偏甜

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网皮乳鸽酿法国鹅肝配香菌红酒汁网皮用越南米浆即做而成，手工多多且独一无二。进口乳鸽是法国享誉的食材，适宜做法式越南料理

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南瓜汤

　　越南气候炎热，于是当地饮食都主张清淡，多数食物会带有淡淡的酸甜味。如头盘“蟹肉春卷”会加入玻璃生菜、金不换、香花菜等清淡食材，再结合越南酸子或鱼露营造出的天然酸味，顿时让人胃口大开。至于餐厅内的越南冰茶也代替了一般西餐厅的柠檬水，餐后你还可品尝各类越式甜点，如脆皮香蕉、芝麻麻薯等。

主菜酸子炸鸡、大头虾　　酸子果实的酸味很特别，带淡淡的番茄酱味道，实质是混入了越南辣椒酱（番茄味）

大头虾　　法包　　选用越南原装进口的大头虾，虾膏肥美

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