[转帖] 「票选第一」的拉面～　赢在鲜味汤头与软嫩叉烧[5P]

旅行总是会有「忘不了」的美味！好希望最近有人可以帮我带回一碗「面屋武藏」，那种面香、肉香与汤头香，加上日本浪人般「嘿～咻～」的甩面声，有种回到古老的年代。那种下雨天，到面屋里来碗热唿唿拉面的淳朴年代。

这家「面屋武藏」跟日本电影「宫本武藏」有关，是因为武藏迷的老闆山田雄，把三船敏郎主演的电影海报框起来挂在进门的旁边。而且，进到面屋的感觉，有如进到电影院看电影，而且是回到宫本武藏所处的年代一样。不同的是，大家还是必须先用现代的硬币，投入机器购买票后，才可以坐下来吃。

↓图：墙边挂的是电影「宫本武藏」的海报，摄影江烈伟。



↓图：整个开放厨房的感觉，好像剧场，摄影江烈伟。



进到屋里，每个日本人都安安静静地吃着自己眼前的拉面。这里最多人吃的，莫过于那一碗「酱油叉烧拉面」。里头有一颗黄金蛋、一大片叉烧肉跟面条，听说还是全国票选拉面第一名，汤头光用闻的，就让人快要疯了！

经过研究，软嫩的叉烧肉确实是强项。即使是另一碗「肉汤拉面」，虽然只配一碗香气十足的肉汤，然后把煮好甩干的面条去沾取汤汁吃，那咸度与香气都让人难忘的拉面。难怪在当上日本票选拉面第一名店之后，更是要排队。

↓图：好吃汤头有鲜味的「酱油叉烧拉面」，超好吃，摄影江烈伟。



↓图：「肉汤拉面」搭配了一碗香气十足的肉汤，摄影江烈伟。



↓图：想吃之前，要先投币选你要吃的拉面票，摄影江烈伟。



现场除了安静吃面的日本人之外，就是里头厨师每次甩面时所发出的「嘿～咻～」然后把甩完的面条放入汤里头，这么「恭敬」如拜拜的仪式，一方面有趣，一方面也代表着他们日本人对饮食文化的尊重与认真。

下次进去这样传统的面屋里头，记得先找一下自己想吃什么样的拉面，然后投币进去机器里头。把拉面票拿给柜檯的人，坐下来好好等待一碗用浪人般豪迈的嗓音所「喊」出来的面，好好品尝那排队才吃得到的「巷弄美味」。

哪里吃～

面屋武藏
地址：东京新宿区西新宿7-2-6