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[转帖] 慰劳自己-茄汁意大利肉圆面[8P]

唐尸三摆手该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-8-22 12:05 只看该作者

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慰劳自己-茄汁意大利肉圆面[8P]

材料：彩椒，洋葱，番茄，口蘑，意大利面，猪肉馅，牛肉馅，鸡蛋，大蒜。
红酱所需调料：盐，番茄酱，意大利香料，月桂叶/或者盐，番茄酱，黑胡椒粉，白糖。
肉圆所需调料：葱末，姜末，花椒粉，盐，酱油，香油。

做法：
1.将彩椒，洋葱，番茄，口蘑分别洗净，彩椒切小丁；洋葱切碎；番茄汆烫去外皮切成小丁；口蘑切片；大蒜切末备用。

2.炒锅倒入适量油，烧热后依次放入洋葱碎、大蒜末、彩椒丁、西红柿丁、盐、番茄酱（依个人口味而定）、意大利香料、月桂叶炒匀后关火。如果后两种调料没有，就改放黑胡椒粉和白糖。

3.将炒好的红酱稍加冷却，然后搅拌机中打碎，然后再倒回到锅中，煮滚后红酱就做好了，将它倒入容器内一会使用。

4.红酱做好后就可以做肉圆了，将牛肉馅放入容器内，加入花椒粉，鸡蛋，葱末，姜末，盐，香油，酱油腌渍半个小时左右，然后做成大小一致的肉圆，再放入滚水中煮熟就可以了。也可以放入烤箱烤熟，或者放入油锅炸熟都可以。

5.下面煮意面，锅中注入适量清水，烧开后放入少许盐和橄榄油，再放入意大利面，煮上7、8分钟至面条七八成熟就可以捞出了，捞出后立即过凉，然后放到一边备用。也可以滴几滴橄榄油拌匀后备用。

6.红酱、肉圆、意大利面都准备好了，最后只需将它们混合到一起就可以了。先在锅中炒香肉末，再放入口蘑片，拌炒几下后倒入红酱，再放入肉圆，使肉圆均匀的裹上红酱，最后倒入意大利面，拌匀后就可以出锅了。最后再撒上些奶酪粉味道更好。

放入红酱中的肉馅可以替换成培根，或是各种海鲜~

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-8-22 17:05

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godfeather

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2楼大中小发表于 2009-8-22 12:23 只看该作者

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嚯嚯~这样的帖子已经寻觅很久了，又是讨好MM的一个号手段哦

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nmamtf99j8

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3楼大中小发表于 2009-8-23 06:40 只看该作者

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看着就有食欲，只不过不知道自己能不能做出来。

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luorusheng 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-8-23 07:56 只看该作者 0 原来我一直都少了一个步骤难怪做的不如餐厅的好吃学到了
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ssiiss 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-8-23 17:58 只看该作者 0 西洋美食就是配料多，考究得很，光那些作料就撑死你
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ssiiss 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-8-23 18:02 只看该作者 0 对意大利的美食向往已久啊，看着就知道这个不错
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okiini 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-8-26 18:41 只看该作者 0 意大利的肉丸子也叫肉圆？还以为是瑞典的肉丸子的专有名字呢
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liuzhangrui123

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8楼大中小发表于 2009-8-26 23:59 只看该作者

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饿，这个在餐厅吃过，一点都不好吃，还不如阳春面

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dailongxia

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9楼大中小发表于 2009-8-27 00:16 只看该作者

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中间用搅拌机打碎红酱的步骤个人觉得有些麻烦，一般偶都是尽量把料切碎些，足以。而且饭后还要洗食物处理机，不够麻烦的呢。此步骤省略。而且做肉圆不太容易入味，大家一般加什么配菜啊，我使用炒好的肉片，或者肉馅搭配，大家有什么好东东啊？

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icelife

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10楼 大中小发表于 2009-8-27 00:56 只看该作者

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恩，做法挺简单的，有空自己来做着试下。。

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