[转帖] 酥黄香脆之生煎小笼包[11P]

nailiang 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-3-8 00:21 只看该作者

酥黄香脆之生煎小笼包[11P]

星期天，闲来无事，继续折磨我的面包机，做小笼包子

原料：
1.5杯水，
4杯高筋面粉，
1茶勺（teaspoon）盐，
2大勺（tablespoon）白糖，
2茶勺酵母。
老方法，液体先放进去，粉类材料后放，最顶上是酵母，然后启动“面团”程序就行了。

和好的面团

当面包机吭哧吭哧的工作的时候，小凯同学站在一旁，无限同情的看着面包机：“千不该万不该，你不该被卖到我家来啊！”　　结果，小凯同学再度被暴扁。

发好的面团

分成32等分，放一旁备用。发面的同时，准备肉馅。
买来的几块新鲜里脊肉

开动绞肉机，绞成肉末。当初买这个绞肉机的时候曾经咨询过川辣妹子，买回来非常好用，在此特地感谢一下川辣妹子。虽然有点儿小贵，但是觉得挺值的。中国超市的肉不敢买，我们在的这个小城镇里美国超市猪肉末又不常见，买了一个，很方便。只是注意肉里面不能有骨头和太多的筋络。

看看，这个肉末长得多俊！

肉末按个人口味加入油，酱油，料酒，盐，香油，糖，五香粉，搅到肉末上劲，成为肉馅。包好的小笼包子。

最后一刻，意志不坚定的小凯同学改变主意要吃生煎包。所以，小笼包变成了酥黄香脆的生煎小笼包，嘻嘻！

做法很简单：锅里面下比炒菜多一倍的油，放入小笼包，中小火慢慢的煎到底部金黄，然后倒入半杯水，转大火，盖上盖子，煎到水分收干即可。
用完以后的绞肉机可以拆开逐个清洗擦干，很方便。

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flyltt 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-3-8 12:47 只看该作者 0 很不错的哦，我也想做这样的包子呢，够香够好吃包子就味道更好了
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kyo881122 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-3-8 19:10 只看该作者 0 还是喜欢吃蒸的有汤水的南翔小陇最高!每次都买半斤一个人吃完
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totoro 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-3-20 07:59 只看该作者 0 回复 1楼的帖子面包机原来可以发面发的这么大哦, 是不是也考虑买一个??? 本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-3-20 09:57
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