[转帖] 清蒸螃蟹

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71楼 大中小发表于 2010-10-3 22:32 只看该作者

螃蟹真是好东西，介绍得很详细，不过清蒸的味道淡了点。

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SAHALAINSEX

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72楼 大中小发表于 2010-10-3 22:40 只看该作者

这个蟹确切名字应该叫青蟹
螃蟹只不过是总称，其中包括田蟹、湖蟹、白蟹、花蟹、帝王蟹等等。
我们那的青蟹很出名，烧法为红烧味道最浓最普遍，清蒸的话比较少，而且对蟹品要求比较高。
我个人最喜欢红烧，不仅肉好吃，而且汤拌饭连小狗都爱吃。
不过我们这里吃活的白蟹的大多清蒸，因为只有这样才能保持它的鲜味。特别是刚从鱼船上的来的白蟹，蒸好吃的时候，只要醋一蝶当调料就够了，献得程度会让很多人过敏。

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73楼 大中小发表于 2010-10-3 23:54 只看该作者

很美味的螃蟹，不过我觉得还是淡水蟹好吃点

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xiaoshuisheng 该用户已被删除	74楼大中小发表于 2010-10-4 01:00 只看该作者 0 螃蟹味道好，但是吃起来很费劲。蟹黄不错。
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z025 该用户已被删除	75楼大中小发表于 2010-10-4 02:35 只看该作者 0 LZ个螃蟹挺肥大的，谢谢让我学到了如何处理螃蟹；LZ是不用还是忘记了写蒸螃蟹时要放什么调味料之类的？
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小小蔫该用户已被删除	76楼大中小发表于 2010-10-4 09:23 只看该作者 0 真是诱人哇感谢楼主有机会一定去做做试试！
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2451303

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77楼 大中小发表于 2010-10-4 16:32 只看该作者

自己家里吃螃蟹基本都是这么做的,保持了螃蟹的鲜味啊

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pangyongstudent

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78楼 大中小发表于 2010-10-4 21:38 只看该作者

这个过程这么复杂，还要收拾那么久，它身上有许多尖，会伤到手的

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idiotdan_

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79楼 大中小发表于 2010-10-4 21:48 只看该作者

这个菜也太简单了吧。。。。。。。。。。。。。。

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jfjl001 该用户已被删除	80楼大中小发表于 2010-10-5 00:57 只看该作者 0 老婆爱吃螃蟹，这菜也收藏了。非常感谢楼主，希望以后多发好菜
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