[转帖] 香芋扣肉[14P]

楼主你的肉扣反了，还有带皮五花肉要把肉皮给炸得膨起来就像用油涨发过的猪皮一样的，还有五花肉的芋头最好选用广西桂林荔浦县产的荔浦芋头，还有五花肉的扣肉应该带皮的地方朝下，然后拿碟子反扣出来。由于五花肉很腻的 最好是先把五花肉放到锅里面用小火铲一下 让肉出点油，然后在加入南乳铲。这样铲出来的肉是不会腻人的，然后扣肉的味道汁如何调就看个人口味了。