[转帖] 新疆美食-大盘鸡{我的最爱}

qige

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1楼大中小发表于 2007-7-26 14:21 显示全部帖子

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楼主编排的下锅顺序是否有误!!
怎么把鸡肉煮了再炒两次,那鸡肉还不"老"了!
详情见一下的引用部分:
  "12、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
  13、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
  14、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看。"

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