花米

一般我做的话，都是用酱油、糖、米醋，这三种来进行调汁。酸甜口味的，出盘前放一些米醋、浇上明油。我也是不推荐使用番茄酱的，因为我家这里有一个名菜就是焅大虾，就是糖醋酱油进行烹制的。

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原帖由 反派Villain 于 2017-7-31 11:02 发表
油焖大虾用番茄酱也可以，我一般都是生抽跟糖，别的调料基本不用放，虾跟番茄还是尽量少放到一起做，因为虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物，与维生素C会产生化学反应转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐)，通 ...