雨水情
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小 发表于 2009-7-1 18:41 显示全部帖子
香干盐煎肉[图文]
香干盐煎肉[图文]

主料:五香豆干150克,五花肉250克;
配料:蒜苗1条,生姜、辣豆瓣酱、生抽、料酒各适量;
做法:
1.五香豆干切成小丁,蒜苗洗净切段,生姜切成丝;五花肉洗净沥干切成薄片;

2.热锅放油,下入五花肉片煸炒至出油;
3.放入五香豆干,翻炒一分钟左右;
4.放入少许料酒与姜丝,翻炒几下后放入辣豆瓣酱,炒至油呈红色;
5.加入适量的盐,下入蒜苗与少许生抽,将蒜苗炒至断生,起锅装盘即可。

经验分享:
1.如果喜欢辣,可再加入一些干辣椒;
2.五花肉片要尽量切得薄一些.
3.豆瓣酱里有盐分,所以加盐需谨慎。
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