[转帖] 海南美食——沙虫粥[5P]

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1楼大中小发表于 2009-6-21 17:35 显示全部帖子

海南美食——沙虫粥[5P]

沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据当地渔民介绍在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。

　　沙虫粥
　　

　　沙虫粥做法：

　　1、清洗沙虫，因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时，把沙虫一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒。

　　2、放在锅里过一下油，闻到香味，微焦就可以了。

　　3、再把爆过的沙虫干放到水里泡一下（大概5分钟左右）捞出。

4、将沙虫、瘦肉、米放进锅，在差不多熟时放点葱以及其它调料即可。

　　沙虫
　　

　　沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。

　　三色沙虫
　　

　　蒸沙虫
　　

　　炒沙虫
　　

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