[转帖] 自制麻辣鱼头火锅

火锅料：

大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段和蒜头粒。

材料：

大鱼头一个（两斤以上）、鱼肉（起鱼片）、番茄几个。

做法：

烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了。

先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。